秋季滋養普通食物媲美名貴補品＠gfdsztgrtreterytsgrsret

2022-01-17 13:37:41| 人氣13| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

秋季正是進補的最佳時期。魚翅、燕窩、鮑魚，都是大傢伙公認的"著名"補品。除了"補"，它們給人的印象還有"貴"。其實，一些"平民補品"也能提供相應的營養。

黃豆燉豬蹄代替魚翅

魚翅的主要營養成分是膠原蛋白，還有些礦物質，具有滋陰潤肺、增強免疫力，以及延緩衰老的作用。

日常經常吃的豬蹄、豬皮含有豐富的膠原蛋白。因此，要想攝入膠原蛋白，完全可以從這些比較低廉的食物中攝取。

黃豆是植物蛋白，賴氨酸高，而豬蹄中的蛋白是動物蛋白，它的含硫氨基酸和蛋氨酸含量較高。

把豬蹄和黃豆放在一起，是蛋白質和氨基酸的互相補充，吸收效果就會更好。把黃豆和豬蹄搭配在一起燉，可以讓氨基酸互補，更有效地吸收營養物質。

經常這樣搭配著吃，不但能達到像魚翅一樣防燥補陰、養肺補脾的功效，還能有效地改善全身的微迴圈，從而預防或減輕冠心病和缺血性腦病，非常適合秋冬季滋補。

魷魚深海魚替代海參

海參高蛋白、低脂肪，但性滑利，脾胃虛弱者不適合多吃。海參被人們冠以"提高免疫力、抗腫瘤"補品，含有海參皂甙。海參屬於富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸的海產品，但海參的脂肪含量比其他海洋生物要低。如果要選擇相對接近的替代品，建議考慮魷魚以及深海魚類。

黃豆銀耳鯽魚湯代替燕窩

燕窩的主要成分是蛋白質以及膠質，主要作用就是滋陰潤肺，提高身體免疫力。

黃豆、鯽魚蛋白質含量豐富，可以代替補充燕窩中的蛋白質。潤肺的功效需要蛋白質和膠質相互配合才能達到效果，所以，還要給黃豆、鯽魚找個"搭檔"，配在一起才能近似燕窩的營養。這個「搭檔」就是銀耳！銀耳除了膠質外，還含有一種抗癌物質——銀耳多糖。

黃豆銀耳鲫魚湯，既能提供大量的蛋白質，又能享受膠質的潤滑，味道鮮美，具有潤肺的神奇功效，非常適合秋冬季節滋補養生。

這些高檔補品也有"替身"

除了魚翅、燕窩、海參，還有一些高檔補品也有自己的替代品。

田螺、河蚌代替鮑魚田螺、河蚌含有豐富的球蛋白，和鮑魚一樣可以提高免疫力。

牛筋代替熊掌牛筋富含膠原纖維，可以代替熊掌幫助我們延緩衰老。

雞蛋黃代替魚子醬雞蛋黃中的卵磷脂非常豐富，能替代魚子醬，達到保護肝臟、心臟的目的。

豬肝雞肝替代鵝肝動物肝臟所含的主要是維生素A和鐵。從這個方面考慮，鵝肝可以用豬肝和雞肝來替代。 100克鵝肝含維生素A約為6100微克，豬肝6000微克，而雞肝高達10000微克。

不過，豬和雞吃得比較雜，和鵝相比，可能存在一定重金屬殘留。

需要提醒的是，這些營養品的共同優點就是高蛋白、低脂肪。雖然蛋白質是好東西，但是也要注意千萬不能攝入量過高，不然會對腎臟造成負擔。建議一周吃上兩次就足夠了。

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