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下面的淘口令复制到手淘，即可打开购买第三步，解冻后的柴鸡去掉肚子里褐色的肺，再把鸡脖子上的淋巴去除，最后剁去鸡爪上的指甲。处理完这些之后，把鸡剁成块，再反复洗去血水，把鸡块倒入冷水锅里，加入3勺料酒，大火烧开进行焯

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第四步，中途撇去浮沫，捞出控水第五步，炒菜锅里加入少许植物油，放入八角和葱姜炝锅，倒入鸡肉块中大火煸炒，中途加料酒去腥，炒到鸡皮微黄即可关火

第六步，提前准备的炖锅里的水也烧开了，倒入鸡肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖，我炖了3个小时。锅里加水量灵活掌握，

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喝汤就多加点水，经过了炒制的鸡肉再炖会很香，尤其是汤

第七步，雞湯燉到肉爛湯香的時候，把竹蓀處理一下。 乾竹蓀放入盆裡，加入少半勺鹽，讓它融化成淡鹽水，進行浸泡

第八步，10分鐘后竹蓀泡軟，用剪刀剪去竹蓀帶小圓圈的那個菌蓋頭，再把它剪成段，入盆反覆洗净

第九步，再把枸杞也沖洗一下，和竹蓀一起下入雞湯鍋里，加鹽，大火燒開，再中火燉10分鐘

第十步，最後關火後放入香菜段，提個味就可以了。 熱乎乎，肉爛湯鮮香，真是美味極了，竹蓀和雞肉真是絕搭呢，滋養強壯身體，冬季最應該常給家人吃

竹蓀燉雞湯做好了，有一些要點寶媽再來嘮叨幾句：

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1，柴雞經過炒制，去腥還提香，再用來燉湯就更好喝了，當然了，植物油不能多放，起到不粘鍋作用就好，多了會油膩

2，燉雞湯，一定要雞肉燉到夠軟爛，這是好吃的關鍵

3，竹蓀要想口感脆，不要燉的時間太長，有10分鐘就夠了