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重口味的食物，十之八九我能接受。 就拿擂辣椒皮蛋來說，它近乎原始的製作方式，以及黑黢黢的賣相，讓很多人止步不前。 就像吃毛蛋，只有一次和無數次之分，擂辣椒皮蛋也是如此。 如果像小馬過河中的小馬那般勇敢嘗試一次，那就會有無數次接踵而至。 原來，在它不忍直視的外表下，香辣過癮，味蕾會被它一口引燃，一口接一口，讓人欲罷不能。 尤其是再來碗米飯或是一塊兒烙餅再或者是一個饅頭，跟它都是絕搭，一碗米飯打不住，一塊餅一個饅頭更是瞬間被風捲殘雲一掃而光。 是的，這就是這道黑暗料理帶給我的切身感受。

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愛上了，就一直愛下去。 於是，隔三差五就要過一次嘴癮，尤其是寒冷的冬天，吃口辣的，渾身暖和。 這擂辣椒皮蛋，就成了我家冬季餐桌上的常客。 無論是老還是少，都是對它情有獨鍾。 連孩子都在耳聞目睹之下學會了它的做法，既簡單沒難度，食材又常見，所以，如今我家吃這道菜，通常不用我動手，小傢伙就代勞了。

喜歡吃皮蛋的朋友不要錯過這道菜，不要總是喝皮蛋瘦肉粥和薑汁皮蛋了，它的味道更是驚豔。 我家的做法，分享給大家，記得收藏備用。【食材】：尖椒1个、皮蛋3个、生蒜3瓣、生抽2汤匙、陈醋2汤匙、香油少许、蚝油1汤匙。

【具体做法】：

1、食材非常简单，在尖椒皮蛋和生蒜的基础上，可以再来一两根香菜。

2、把尖椒洗净，切長段，放平底鍋里，小火無油煎至表皮呈現虎皮狀，這個狀態下容易撕扯尖椒的外皮。

3、尖椒無油煎至出現虎皮后，把它的外皮撕掉，放進大碗中。

4、接著把蒜和皮蛋都放進大碗中，再調入食材中的調味料。

5、把它們搗碎即可。 最好不要搗得太碎，留些顆粒狀的口感會更好。

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6、若是一人食，建議用半個尖椒和一個皮蛋以及一瓣大蒜就好，調味料品種不變，用量減少一些即可

7、拌飯吃不要太下飯了！ 皮蛋的香混合了烤尖椒的香以及生蒜的香，加上調味料的融入，真的是一口一口停不下來，儘管辣的嘴巴里像上了火，但就是不想停。

皮蛋好吃但有些含鉛，大家在選擇皮蛋時要注意買無鉛的。

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我家小店裡的春見耙耙柑和武鳴沃柑，明天最後一天接單，自家吃的送人的都需要抓緊時間了。