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天氣越來越熱了，常吃點蔬菜好處多，但是肉也要吃，尤其是像寶媽家，都是馋貓，無肉不歡，每天都得吃肉，既然離不開肉，那就有選擇地吃！
天熱最容易上火，豬肉牛肉要少吃，尤其是喜歡燉湯的，雞肉就先靠邊站，這東西太補，容易有火氣，所以挑來選去還是鴨肉好，一是價格便宜，二是熱量低還性寒，蛋白質豐富補充營養好
鴨肉特別適合夏天吃，可以祛除暑熱給身體帶來的不適，同時管飽吃還不擔心長肉，老少都能享受，孩子滋養長身體，大人減肥不長胖！
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那麼鴨肉怎樣做好吃呢？
夏天要常給家人喝點湯，所以鴨湯為首選！ 我比較喜歡燉鴨湯的時候放點冬瓜，增加了口感和營養的同時還能防止脂肪的堆積，吃起來也比較清爽。
隨著燉鴨湯的次數越多，也越來越好喝，家人都說我的廚藝提高了！
嘿，熟能生巧，總做肯定會琢磨出一些小技巧，比如怎樣給鴨肉去腥，怎樣燉出來的鴨湯更鮮美，相對於之前的做法，寶媽又有了新的新得，文末我也做了要點小貼士，這次的湯老好喝了！
需要的食材：鴨腿2個（500克），冬瓜1塊（880克），乾猴頭菇1個（15克），香菜1根，薑3片，小蔥1根，料酒2勺，鹽適量，植物油適量
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第一步，把食材都准备好。冬瓜880克，大鸭腿2个，干的猴头菇1个，香菜1根，该处理的都处理
第二步，鸭腿剁成鸭块，放入凉水盆里浸泡去血水，中途换水，目的是去除腥气；猴头菇整个泡比较费时间，快速的方法是去根后把它切成小片，再放水里浸泡，15分钟左右变软
第三步，煮鍋里加涼水，放入鴨塊，放入薑片，加入2勺料酒
第四步，開大火燒開后撇去浮沫，注意不要關火也不要攪動，沫子一出來就撇掉。 焯水到鴨塊變白無血水後用笊籬撈出，水龍頭下開熱水沖洗乾淨，這樣燉湯顏色不發黑，奶白更漂亮
第五步，炒鍋里加植物油燒熱，倒入控過水的鴨塊，加薑片，中火煸炒至鴨塊表面變黃
第六步，把鴨塊倒入電燉鍋里，再放入三片薑，一根小蔥，泡軟的猴頭菇洗净攥水入鍋，蓋上鍋蓋先大火煮到開鍋，上汽后一直大火煮20分鐘左右，這時的鴨湯顏色會發白，這個過程也是讓鴨塊揮發掉腥氣，把裡邊的蛋白質煮出來，顏色也更漂亮
第七步，再轉小火把鴨塊燉到一個小時，此時的鴨塊軟爛脫骨，把冬瓜去皮去瓤后切成小塊，放入電燉鍋里，加入適量鹽調味，再蓋上蓋子燉10分鐘
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第八步，冬瓜透明軟爛時，把香菜切成段下鍋提香，關火
【冬瓜燉鴨湯】做好了，製作要點寶媽再來嘮叨幾句：
1，鴨肉去腥有三招：1是切塊后浸泡去血水;2是煸炒至發黃去腥;3是除了必備的蔥姜還得多燉，先大火燉20分鐘至湯白，過程中也會揮發掉腥味;
2，食材里的頭菇，浸泡比較費時，好的方法是把它先切成片再泡，很快就會泡透，省時省
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