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編者按：今天是夏至時節，進入夏至之後，天氣就開始變得越來越熱了，因很重要，夏至如何養生呢？防暑 飲食注重「苦酸」原則

今日是我國傳統二十四節氣中的夏至，這標誌著一年中熱的時候即將到來。 夏至時節，公眾起居飲食應以清淡為主，宜吃"苦"嘗"酸"，注意防暑防曬，補充睡眠。

 

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夏至飲食要清熱利濕 宜吃「苦」嘗「酸」

夏至是北半球一年中白晝長的一天，也標誌著一年中熱的時候即將到來。 營養專家提醒，此時節，公眾飲食應以清淡為主，並可多吃一些苦味食物和酸性食物，以利清洩暑熱，增進食慾。

營養學家認為，夏至時節氣候炎熱，蚊蟲繁殖，雨水頻多，易感染痢疾等腸道疾病，如果過食油膩食物，會傷害脾胃。 因此時節宜食綠豆、西瓜、大棗、雞肉、牛肉、鲫魚、豆漿、甘蔗、梨等清淡食物。

除了要吃一些清淡的食物外，為了抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞，夏至時節還應"刻意"去吃一些苦味和酸味食物。 現代營養學研究表明，苦味食物中含有氨基酸、生物鹼、維生素、苦味素、微量元素等成分，具有解熱除濕、抗菌消炎、説明消化、增進食慾、促進血液迴圈、舒張血管、清心除煩及調整人體陰陽平衡的作用，非常適合夏季人體所需。

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夏季可食的苦味食物有苦瓜、芹菜、蒲公英、苦菊、黃瓜、雞毛菜、仙人掌、野蒜、枸杞苗等。

營養專家指出，盛夏時節，人們出汗多而易丟失津液，除了要吃苦味食物外，還應適當多吃些酸性食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、鳳梨、芒果、獼猴桃等，不僅能斂汗止瀉祛濕，還可以生津解渴，健胃消食，增進食慾。 如烏梅具有解熱、除煩、止瀉、鎮咳、驅蟲等功效，能夠增加抗菌力，對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒、結核等都有抑製作用。