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在農曆夏至後第三個庚日即進入伏天。 此時天氣炎熱，人們食慾不振，開始消瘦，即"枯夏"。 民間開始偷閒消夏，注意飲食補養，官府也停止辦公事。 江蘇夏令飲食有三鮮：地上三鮮為莧菜、蠶豆和杏仁，樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿，水中三鮮為海絲、鲋魚和鹹鴨蛋。

 

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浙江杭州喜吃烏飯，據傳說是紀念戰國龐涓。 浙江建德民謠說：「立夏日，吃補食。 "說明夏至補食從立夏就開始了。 一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補身體，為投入緊張的秋季農業勞動做準備。 廣東有喜吃狗肉之習，俗語說：「夏至狗，沒啶走（無處藏身）。 "夏至殺狗補身，使當天的狗無處藏身，但不能在家宰殺，要在野外加工。 北京流行有「頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」; "冬至餃子，夏至面"。

防暑主要注重兩個方面：首先是多吃冷食、涼食、瓜果。 古代的鬥茶、涼湯都是極好的防暑品。 蘇州立夏節喝「七家茶」，小孩要吃「貓狗飯」。。 同時多飲食涼粉、酸梅湯，服用冰塊。 早在周代已有掌冰的官吏和冰窖設備，（近代在曾侯乙墓出土冰鑒，其以冰櫃的形式一直沿用到近代）冬季貯冰，夏季食用。 商業繁華的宋代就有人當街列凳售冰飲，明清時有刨冰。 清廷在立夏這一天，賞賜文武大臣冰塊。 此時又是瓜季，人們坐在瓜棚下乘涼，品賞西瓜。 西瓜、苦瓜都是清熱消暑食品，是夏至季節的重要佳品

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另外，夏季蚊蟲繁殖，雨水多，易感染痢疾等腸道疾病，因此在夏令飲食中有吃大蔥、大蒜習俗。 明李時珍《本草綱目》認為大蒜有"通五臟，達諸竅，去寒濕，避邪惡，消腫痛，化瘕積肉食"之效。 此外，涼亭賞夏也是人們盛夏中進行的一項防暑活動。