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紅參雞湯

材料：雞1整隻，紅參10克，生薑5克。 鹽適量

做法：將紅參洗净放入雞腹內，縫好，放入燉盅內，加清水適量，放入生薑，再入鍋，小火隔水蒸1個半小時，加鹽調味即可。

功效：大補元氣、補益脾肺、補血生津、安神定志，適用於自汗體虛、口渴、失眠多夢、健忘、早洩、白帶過多等症。

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服用期間忌藜蘆、蘿蔔，茶葉，綠豆，蟹類

參須靈芝清補湯

配方：靈芝15g，紅棗23g，黨參23g，枸杞子24g，高麗參15g。 豬排骨300g。 食鹽適量。

功效：清潤提神，健脾開胃。

製作：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘，（用布袋裝好，扎口），再加入排骨，文火煲3小時。 撈除布袋，再加鹽調味，每次250-300毫升，吃肉喝湯。 每天1次。

清蒸人參雞

配方：高麗參15克、母雞1隻、火腿10克、水發玉蘭片10克、水發香菇15克、精鹽、料酒、蔥、姜、味精適量。

功效：補氣安神。 適於勞傷、食少、健忘、眩暈、氣血津液不足等症。

製作：

 

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1、將母雞宰殺去內臟，洗净; 將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、薑切片。

2、先把高麗參泡在水中，在鍋里蒸上20分鐘。

3、將洗净的雞放在盤內，放入蒸熟的高麗參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、姜、鹽、料酒、湯，上籠蒸熟為止。

4、取出雞放在碗內，將人參（切碎）、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在炒鍋內，上火燒開撇去浮沫，澆在雞上即成。