5、用剪刀剪開花邊。
6、整好形狀，花兒餃子就做好了。
7、上鍋蒸熟就可以了。
四、知了蒸餃
用料
麵粉200g、紅豆沙適量。
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做法
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1、麵粉加水揉成麵糰后饧發20分鐘。
2、饧發完畢後，麵糰擀成餃子皮。
3、八字摺疊，翻過來放上豆沙餡。
4、將摺疊過的一邊翻上來，蓋住餡兒。
5、上面沒有摺疊的部分向裡面按進去，做成眼睛。
6、將剛才摺疊下去的邊翻上來，成為知了的翅膀。
7、做好了，上鍋蒸熟就可以了。
五、柳葉蒸餃
用料
麵粉300g、澄粉50g、油菜適量、鹽適量、豬肉適量、花生油適量、大蒜適量、糖適量、醬油適量、花椒粉適量、芝麻油適量。
做法
1、麵粉和澄粉混一起分成兩份，一份加入燒開菠菜汁合成綠色麵團，一份加入開水合成本色燙麵團醒置15分 鍾，醒好的麵糰再次揉光滑。
2、油菜燙一下，去掉水分，切碎備用，
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肉切小丁加入醬油調味，加入切碎的大蒜拌勻，然後加入所有調料拌勻，最後加入油菜拌勻。
3、麵糰再次揉光滑，把綠色麵團擀成長方大片，白色麵團搓條放在綠色麵皮上，再捲成長條封口捏緊。
4、切成等份小劑子，取一份擀成橢圓皮，皮中間放入調好的餡料。
5、然後將一頭捏緊，左邊的皮子拉過來，右邊的皮子拉過來，就可以包成柳葉形狀了。
6、成形后，看著很漂亮啊，鍋內加水燒開，放入蒸餃中火6分鐘即可。
六、雙邊花式蒸餃
用料
麵粉300g、菠菜汁適量、餃子餡適量。
做法
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1、新鮮菠菜洗净，切碎，放入料理杯榨汁，過濾。
2、300g麵粉一分為二，各用開水燙一半面，剩餘用常溫水和菠菜汁和麵。
3、一半白色一半綠色，蓋上濕布饧著。
4、兩種顏色饧好的面均勻揪成相等數量的小劑子。
5、用綠色皮包餡，周邊捏花邊。
6、白色皮擀的薄薄的捏上第二層花邊。
7、包好的餃子上屜，水開蒸15分鐘即可。
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