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鴨肉是大家生活中常見的食物，雖然在日常生活中大家不太會買一隻活著的鴨子來做，不過像烤鴨之類的食物卻很受歡迎，那麼請問烤鴨怎麼做呢？ 鴨肉的功效與作用有哪些呢？ 鴨肉的食用禁忌又有哪些呢？ 感興趣的朋友請看下文吧。

烤鴨怎麼做好吃

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1、鴨子放入大一些的容器，放入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃制1-2個小時。

2、醃制好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿。

3、烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤，以免烤出來的鴨油流在烤箱裡。

4、切薄薄的片兒，將剩下來的鴨子放蔥薑煮湯，做好的鴨湯再放鹽佐味兒，味道也特別棒哦。 5、烤鴨外皮焦黃香脆，內質肉嫩滑潤; 將鴨肉切成薄薄的片兒，每一片有皮有肉有油，荷葉餅上抹上一層甜麵醬，加上大蔥段，把鴨肉片卷進去，吃起來肥而不膩，鮮美可口。 然後，用"鴨架"燉湯，清爽利口。

6、外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。

鴨肉的功效與作用

利水消腫

鴨肉有通利小便，補腎固本的作用。 常吃鴨肉可以利水消腫，對於各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。 此外，有慢性腎炎水腫的病人經常吃鴨肉有保護腎臟的作用。

滋陰補虛

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雞肉富含蛋白質。 脂肪含量適中，而且脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，非常易於人體消化吸收。 同時鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。 常食可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津。 可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。

清熱涼血

鴨肉性涼、味甘，其大的特點就是不溫不熱，清熱去火。 鴨肉可以清熱涼血，適宜於陰血內熱的人群食用。 4補益身體

鴨肉中含有豐富的蛋白質、無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等成分有滋補、養胃等功效，有很強的補益作用，適宜於身體虛弱、病後體虛、營養不良的人群食用。