取赤小豆、薏苡仁、芡實各適量。 將薏米倒入炒鍋,小火翻炒至表皮金黃色,帶有微微焦香味備用。 將三種食材淘洗乾淨後置於熱水中浸泡一小時后,煮熟即可。
節氣:白露、秋
解析:進入九月,天氣逐漸變冷,人體更易受到寒濕困擾而出現脾胃不適
此時,飲食上應選擇溫和的食物以保護脾胃,只有脾胃不病,才能保持良好狀態生活。
而山藥有補虛羸,除寒熱、邪氣,補中、益氣力、長肌肉、強陽、益腎氣、健脾胃、止泄痢等功效,最適宜初秋食用。
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山藥玉米湯
取山藥、玉米、胡蘿蔔各1根、西蘭花4朵、枸杞20顆、小蔥3根、生薑、鹽適量。
將山藥洗凈、去皮、切塊備用。 玉米洗净,斬成小段。 胡蘿蔔洗凈切片。 西蘭花洗凈。 生薑洗净切片,枸杞洗净,小蔥切成蔥花。 將山藥、玉米、胡蘿蔔、生薑放入鍋中。 加入適量水,適量鹽,大火煮開,改小火慢燉30分鐘。 加入西蘭花、枸杞,煮3~5分鐘。 撒上蔥花出鍋
節氣:寒露、霜
解析:到了深秋,萬物凋零、天乾物燥,口幹、咽乾、皮膚乾等問題頻繁出現,故而飲食上應注重滋陰生津
而此時又瀕臨入冬,因此還需兼顧補養
此時進補最適宜的食材,玉竹當屬其一
《本草拾遺》記載玉竹"主聰明,調血氣,令人強壯",且其"鎖水保濕"能力超強
於深秋季節食用玉竹,補而不膩,無斂邪之弊
沙參玉竹蓮子百合
取沙參50克,玉竹、蓮子、百合各25克,雞蛋1個,熬成湯喝十一月:烏
節氣:立冬、小
解析:冬季天寒地凍,人體陽氣內收,因此飲食上可以適當溫補。 一可驅寒,二可補益陽氣之不足。 食物選擇上,宜用甘溫、辛溫之品
而五臟之中,腎與冬相通應,因此飲食上可適當補益腎氣,色黑的食物入腎經,故而此時食用烏雞是不錯的選擇
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不過,此時進補應以清補為主,既能説明身體增強免疫力,又不會滋膩礙胃或讓人長胖。
山藥百合烏雞
取烏雞1隻、山藥1條、百合20克、枸杞子10克、紅棗3枚、鹽適量
將干百合、枸杞、紅棗洗净,溫水浸泡10分鐘。 山藥去皮淡鹽水洗净,切塊。 將烏雞洗淨切塊,熱水焯後再用清水洗淨。 在鍋中加入清水1.5至2升煮開,放入烏雞,加鹽1匙煮1小時。 再放入山藥、百合、紅棗、枸杞,中火煮40分鐘。 略去浮油、加鹽調味即可食節氣:大雪、冬
解析:中醫認為"冬不藏精,春必病溫",大雪節氣之後更要注意"養藏"。 從飲食養生的角度來說,熟吃雪藕是不錯的選擇
因為,蓮藕煮熟后,性味由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效,是冬日食補佳品。取藕1節,排骨300克,鹽、清水適量
將排骨涼水下鍋,水沸后撇去浮沫,撈出排骨。 藕切塊。 鍋中水沸后,放入排骨、藕塊,大火煮沸,小火繼續煮兩三個小時,加鹽調味,再煮沸即可。
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