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用料  

紅薯 2個

牛奶 1包 

酵母 3克 

白糖 2勺 

麵粉 250克

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做法  

1. 紅薯去皮切成薄片擺放到盤中，然後再放入蒸鍋，涼水上

2. 水開以後再蒸發15分鐘，將紅薯蒸熟。

3. 蒸熟的紅薯晾至微熱后倒入料理機中，加入一袋牛奶、3克酵母、2勺白糖打成紅薯泥。 （加白糖可以增加香甜的口感，還能促進酵母的發酵）

4. 取一個大碗，碗內放入250克麵粉（普通麵粉即可），然後倒入250克的紅薯泥，用筷子順著一方向不停地攪拌，大約攪拌5分鐘左右

5. 完全攪勻後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。 如果準備早餐做，可以前一天晚上調好面放在冰箱冷藏發酵。

   

6. 面發好后，我們用鏟子攪拌一下排氣（不要順著一個方向攪拌，以免麵團上勁做出來不鬆軟）

7. 然後在模具底部刷一層油（刷油可以防止粘連，脫模時好脫），再把麵糊倒入模具里，用鏟子攤平（把鏟子抹點油再攤，就不會粘鏟子了），攤平后再撒上一層枸杞和白芝麻，然後蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。

8. 時間到了以後，把發榚胚放入蒸鍋中，冷水上鍋，水開以後再蒸30分鐘（時間根據模具內麵糊的高度適當增減，如果做的發糕較厚就要適當增加時間）

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9. 三十分鐘以後，我們關火不要立刻開鍋，再焖3~5分鐘后開鍋取出，脫掉模具，切成自己喜歡的形狀，快快享用吧。