甜品、火鍋、燒烤、油炸食物分別對健康有什麼影響？
上海交通大學附屬瑞金醫院寧光院士團隊，採集納入2億多中國人互聯網數據樣本，繪製了首張"中國飲食習慣和代謝病地圖"tadarise tadarise-5 tadarise5mg tadarise20mg Supertadarise
《生命時報》（微信內搜索"LT0385"即可關注）結合這張飲食地圖，告訴你不同口味和烹飪方式分別是怎樣影響代謝的，並教你管好自己的血糖。
受訪專家
中南大學湘雅醫院內分泌科主任醫師 張冬梅
清華大學附屬北京清華長庚醫院內分泌科主任醫師 肖建中
我國不同地區烹飪習慣和飲食偏好有著較大的差異，"中國飲食習慣和代謝病地圖"數據來源分別是線民在各大購買/外賣平臺所搜索和購買的食物，以及在搜尋引擎中檢索的食譜以及連結到的食物。
結果顯示：油炸、燒烤、甜食和糖尿病高發病風險呈正相關，而辣卻相反。
油炸、燒烤招來"三高"：北京及周邊、東北地區和廣東是"垃圾食品"的重災區。 研究發現，偏好油炸食物和「三高」呈顯著正相關、燒烤食物和「三高」也呈正相關，油炸燒烤還和空腹血糖、餐后血糖異常升高顯著相關。
油炸食品地圖燒烤食品地圖
多吃火鍋降低空腹血糖：和油炸、燒烤相比，火鍋這種水煮的方式相對更健康。 雖然不能顯著改善疾病情況，但這一飲食偏好和空腹血糖升高成負相關
火鍋食品地圖
愛吃甜食易患糖尿病：過分「嗜甜」也有一定的健康風險，與糖尿病高發病率和空腹血糖異常升高有著顯著相關性。 甜食愛好者主要集中自在東南沿海、西藏、北京周邊。
甜食地圖
多吃辣能改善血糖：以四川為首，麻辣黨主要集中在西北部。 數據統計顯示，「辣」和糖尿病發病率呈負相關，也就是說多吃辣對於糖尿病反而是保護因素，顯著改善空腹及餐后血糖。 辣食地圖
"麻"雖然不能顯著降低疾病的發病率，但可以從一定程度上緩解空腹血糖異常
我國成年人群糖尿病患病率超過10%。 在糖尿病早期往往缺乏典型癥狀，容易人們被忽視。
身體出現以下5個信號時，最好趕緊檢測血糖。
1
吃完沒多久就餓了
正常情況下，人體在餐后30分鐘為胰島素分泌的早期高峰，可以迅速抑制血糖升高，在餐后3小時左右逐漸降至餐前水準。
2型糖尿病患者胰島素分泌延遲，會出現「晚高峰」，使患者餐后2~3小時出現饑餓、心慌、手抖、大汗等低血糖反應。
2
尿量增多，咽乾舌燥
血糖升高，可引起尿量增多，身體水分減少，繼而導致咽乾舌燥、飲水量增加。
3
體重下降
胰島素不足會使機體無法轉化利用多餘糖分，導致體內血糖升高，還會增加脂肪和蛋白質的分解，引起體重下降。
4
皮膚瘙癢
血糖過高會刺激神經末梢，使患者產生皮膚瘙癢的感覺。
5
視力變差
如何讓餐后血糖穩定下來？ 內分泌專家總結了5個飲食技巧
主食
減少1/3
就餐時要控制飲食，每餐主食的攝入量要比往常減少1/3，且要經常監測餐后血糖，根據情況調整食物攝入量，直到餐后血糖降下來。
粗糧
代替大米白面
飲食上要選擇升糖指數不高的食物，比如粗糧、玉米等，少吃精白米麵可延緩澱粉消化，減慢葡萄糖進入血液的速度，平緩餐后血糖水準。
搭配
多菜少飯
用牛奶、豆漿、堅果等配合主食一起吃，能有效降低餐后血糖的波動。 因此，吃飯時要多搭配不同種類的蔬菜和食物，可以説明控制餐后血糖。
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先吃菜再吃飯
先吃菜後吃飯，更有利於血糖穩定。 比如，先吃蔬菜，配些魚肉，再開始吃米飯，而且一大口菜配一小口飯，血糖波動會比先吃米飯或大口吃飯小口吃菜要小得多。
餐後
低強度運動
吃完飯後不要馬上坐下，而是做些低強度運動，如散步、洗碗、打掃衛生等，這樣既對餐后血糖控制有益，也不會影響消化。
此外，堅持每天40分鐘以上的有氧結合力量訓練，可以維持肌肉強度，提高體能，對提高胰島素敏感性十分重要。
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