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這是第一次做的糖醋排骨
用自已的作法
但吃起來口感還好並沒有太好
色有了,香還沒到味
下回來做看看阿基師的食譜^_^


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材料：小排骨、洋蔥、蕃茄醬、醬油、米酒、太白粉、蛋、白醋、白砂糖、香油

作法：
1.用米酒、全蛋液、醬油、米酒醃小排骨。
2.熱油鍋準備待會油炸排骨(千萬別蓋上鍋蓋，不然會起火，我有"寶貴"經驗)。
3.切洋蔥、蒜片備用。
4.調製醬汁：水(8匙)、白醋(4匙)、白砂糖(4匙)。
5.將醃好的肉以中油溫油炸約40秒，加入洋蔥油炸數秒後撈起。
6.在鍋中倒入少許油，將4匙蕃茄醬加入，再放入蒜片炒香，加入調製好的醬汁下鍋拌勻，待糖溶解後，再舀出少許鍋中醬汁加入少許太白粉勾芡。
7.將里肌肉及洋蔥下鍋拌炒後熄火，最後再加入幾滴香油。


食譜來源：三立「型男大主廚」之阿基師教你做