台北臨江街通化夜市這1、2年真是火了，超多必吃美食。

老爺爺與小老婆這次找到新的必吃美食店，當然馬上寫出來分享啦，而且有隱藏版新品！經過我們試吃，感覺很火的FU要來了，捧油們趕緊筆記喔，有記過不要錯過，先搶一波，不然沒多久店家開始大賣，就要排隊才能吃到啦。

  其實小老婆從小逛通化街長大的啦，從早上的菜市場早餐開始到吃下午茶，晚上還有夜市(以前照三餐在顧台灣經濟)，附近的麵包店都不吃到吃過幾千圈了。

通化街口新開了一間的麵包店【大師傅蛋塔工坊】，當然要來幫大家看看有什麼好吃的，一種輪胎寶寶評鑑的概念(嚴肅)。  

【大師傅蛋塔工坊】已經開幕約半年左右，老闆看起來很年輕啊，他說烘培做了25年，決定來通化街開店挑戰夜市美食。  

酥皮芙蓉蛋塔，NT$35/個，100/3入

冷熱皆宜的銅板美食，而且超札實很有分量，蛋塔大概有5公分高，單獨吃一顆就有點飽。這個蛋塔很獨特，熱的時候軟嫩還有香草味，放冷凍馬上變身「香草雞蛋冰塔」更好吃。

老闆特推薦吃法：先放冷凍，拿出來退冰10~15分鐘再去吃，中間變成很濃的雞蛋香草冰淇淋；表皮原本是酥的，冷凍過後退冰再吃還是酥的，傳統的台式蛋塔或是葡式蛋塔不會有這種口感。吃的時候還可以看到裡面一顆顆黑色的小點點，那是香草籽喔，天然香味非人工。 老闆還很貼心在店裡直接準備好「冰蛋塔」，因為有客人來指定要冰的，老闆每天都會先烤一盤放冷凍，想現場試吃新鮮「冰蛋塔」的朋友，記得早點來搶。  

買3顆便宜5元還有盒子，馬上買2盒，沒再跟你客氣。  

密藏拔絲蔥包

隱藏版新品！賣多少錢錢呢？還不知道，但是超好吃的，老爺爺與小老婆狂推薦。

麵包控的朋友發現了嗎？這是韓國「六角爆漿奶油大蒜麵包」的台灣三星蔥版「密藏拔絲蔥包」（不知道為什麼看成「思蜜達」麵包……）。

其實店裡也有賣台灣版的韓國「六角爆漿奶油大蒜麵包」，稍後介紹喔。

  為啥會取名拔絲呢？輕輕撥開麵包，這拔絲的樣子是不是很療癒啊？原來中間夾了乳酪絲，上面放了老闆用盡20幾年功力做出的秘製蔥醬，不用豬油改用安佳的奶油，還有特別調味。

「密藏拔絲蔥包」的密藏又是啥意思？原來烤的時候最上面會刷上薄薄的蜂蜜蛋黃醬，一點點甜甜、一點點蜂蜜味，原來麵包也玩米其林美食的隱味。六葉造型很方便下午茶時候朋友分享，一人一小片，可以吃很多種點心，不用自己拿刀切來切去的。

  剛烤好的時候麵包皮酥脆，裡面跟棉花一樣鬆軟！咬起來除了蔥香，還有蜜香跟乳酪香， 老爺爺大推：超完美的蔥麵包！很想拿去韓國，跟六角爆漿奶油大蒜麵包PK，問韓國人哪種好吃。  

閃電泡芙 NT$45

老闆不要太佛啦，泡芙也是50元有找的銅板價？碰到這種好康，能做的除了按讚就是用新台幣下架它（老闆：趕緊烤多一點）。

百貨公司一條快要100元ㄟ，【大師傅蛋塔工坊】用料等級也跟百貨公司同級，夜市嘛，就是要平價又好吃。 吃的時候會覺得帶一點淡淡的花生香？

原來老闆又在玩隱味梗，偷偷藏了花生在裡面，配起來味道層次很豐富，味道會停留在舌頭上，讓我吃完有種思念的感覺…… 拿回家發現閃電泡芙也可以冰的吃喔，完全就是香草牛奶冰淇淋，也是推薦朋友回去試看看。記得從冰箱拿出來不退冰直接啃，就有香香酥皮+香草牛奶冰淇淋。  

  順便帶了其他種類的泡芙，常溫的時候吃，多了一些的香氣，因為麵粉是吳寶春去比賽時用的Viron麵粉，有點給他奢侈了。

買回家後跟閃電泡芙一樣丟冷凍，果然，巧克力泡芙冷凍後變巧克力冰淇淋，味道口感都很不錯。  

法式鮪魚堡 NT$60

也是六葉系列，吃起來像是在喝鮪魚濃湯，就像去牛排館吃套餐，上主菜前給你一塊法國麵包，撕一小塊去沾湯吃。

老闆把這個當作基底概念，把它做出來。這法式鮪魚堡非常有份量，有白醬鮪魚又有綿密細緻的鮮奶油，絲滑口感太高級，打趴一堆麵包店。要不是我站在通化街，真不會覺得是在夜市買的，  

除了鮪魚麵包外，還有剛剛說台灣版的韓國六角大蒜麵包──「六葉裝蒜包」 NT$50。

也是用法國的Viron麵粉，吃起來皮脆，中間鬆軟＋滑順奶油醬＋滿滿蒜香，底層是法國麵包口感，奶油醬是真奶油打發出來的綿密泡沫。每一口都是別家麵包店沒有的特殊口感和風味，讓我擔心以後吃不到怎麼辦呀～～（爺：是不會去買逆？）  

來【大師傅蛋塔工坊】的時候老闆正在做某樣點心，請問有人認識它嗎？  

原來是會發光的蛋黃酥……，  

蛋黃酥 NT$45

芋頭酥 NT$45

波蘿蛋黃酥 NT$50

以上三位也是店內新產品，品質跟那些知名老店相比毫不遜色，個人感覺還比多數老店好吃一些些。 出了本篇介紹的，還有生吐司、QQ球、牛奶波蘿等等。

水水吐司（生吐司）也很紅，因為吃起來有別於白吐司，非常的軟，所以在吃到這個吐司的時候，不需要再去抹醬，也是含水量特別的高，直接吃也很水嫩，讓我想起小時候拿起半條吐司來吃，不知不覺中就吃完的快樂時光。

老闆看我愛吃吐司，還解釋了好吃的原因，前一天要做好麵團，過一個晚上的低溫發酵，隔天一早製作，一直到中午12點才進烤爐，發酵的時間非常的長。而且製做程序不能夠加速。  

【大師傅蛋塔工坊】

電話：0989-284-080

地址：台北市通化街90號1樓

營業時間：10:00~22:00

公休日：全年無休

中正大安信義區買500可外送

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