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小時候回到外婆家，阿嬤看到我都會說：「乖孫，阿罵有『濟』哩尚愛呷的煙腸喔」，然後我會超開心的扒好幾碗白飯。

「煙腸」就是台語的香腸，古早味的香腸，肥肉不多、瘦肉彈軟；煎好後，腸衣迸脆、焦香繞梁；咬起來，肉汁爆漿、鮮甜不死鹹。

住在台北，已經很久沒吃過像阿嬤家的那種「天然純味」的香腸；這次朋友寄來「永山食品」香腸，讓我又再度想起阿嬤家的餐桌。

永山食品可說是「香腸專賣店」，整間公司只有四種產品：原味香腸、黑胡椒香腸、辣味香腸、小羊腸，全面真空包裝，冷凍運送。

專注「只賣香腸」，正所謂「梧鼠五技而窮」(旬子‧勸學)，我相信不需要賣太多種產品，「永山」專心賣香腸，一定是為了把香腸做得更好吃。

店家：永山食品

營業時間：7:30~20:00

地址：高雄市三民區中和街133號

手工香腸訂購電話：07-312-4258

訂購官網→http://www.yongshanshop.com/

FB粉絲頁→https://www.facebook.com/yongshansausage/ 

「香腸乃軍中七大美食之首」

杯緣子：「好香腸！香腸的奧妙之處，就是可以藏在衣褲之中，隨手可得，用一張衛生紙就能烤出焦香，吃完牙籤叉口兩手一抹，就算被值星捉到也告不了你，真不愧為軍中七大美食之首！」

原味的香腸怎麼吃最好吃呢？來試試「黃金大腸包小腸」吧。

當然直接烤來吃最棒的啦，根本不用任何東西搭配，爺婆試一試最近很夯的大腸包小腸，這樣的吃法完全符合台灣美食的所有要件，也是相當不錯。

爺婆的「黃金大腸包小腸」料理密技：

1.香腸完全退冰後，水煮約3~5分鐘，用尖銳叉子平均戳10幾個小洞

2.起鍋加一點油，文火煎香腸，腸衣「平均、完全」變色後起鍋(不可以焦掉)

3.同一鍋，續煎糯米腸，也是文火慢煎，一樣腸衣平均、完全變色後起鍋

4.切開糯米腸，放香腸、小黃瓜...想放什麼放什麼。

果然是傳承50餘年的好味道，3比7的肥瘦肉「黃金比例」，不油不膩。

官網上表示，「永山」的美味香腸有四大堅持，1.黃金比例；2.現宰溫體豬的後腿肉；3.天然的腸衣；4.不添加防腐劑色素。

經典原味每包600克(約9到10條)，每包NT$200。

幫大家切開，欣賞一下剖面秀！挖！永山香腸肉質好細緻，而且肥瘦比例看的見。

「辣味香腸」使用上選辣椒，回味無窮，維持「永山」一貫的四大堅持。

使用上等辣椒粉，每份600克(約9到10條)每包NT$200。

其實爺婆最有興趣的就是「限量」的「小羊腸香腸」，因為外國用羊腸包香腸，台灣卻很少用，羊腸香腸(或是熱狗)脆脆的口感，是台灣傳統香腸欠缺的啊。

老爺爺與小老婆立馬用小羊腸來製作「台式健康大亨堡三明治」。

小羊腸香腸，每份600克，NT$250。

「台式健康大亨堡三明治」製作簡單，

買熱狗麵包、萵苣、番茄、沙拉醬；煎好小羊腸香腸包進去就完成啦。

爺婆的「台式健康大亨堡三明治」料理祕訣：

1.萵苣沖水洗淨後，要把水完全甩乾

2.沙拉醬別擠太多。

如果想要簡單一點，買番茄醬、黃芥末醬、酸黃瓜醬，擠上去就完工嚕。

因為小羊腸香腸裡的豬肉，使用傳統台式香腸的配方，非常有台灣味，值得試試看喔。

黑胡椒香腸的斷面秀，可以清楚看到用整顆黑胡椒磨成的細粒，不是隨隨便便的粉狀黑胡椒喔。

用上選辛辣黑胡椒，搭配黃金比例香，每份600克(約9到10條)NT$210。

既然是黑胡椒香腸，當然要試試看義式料理嚕，爺婆發明的「義式雙色焗烤黑胡椒香腸」。

爺婆的「義式雙色焗烤黑胡椒香腸」料理密技：

1.香腸完全退冰後，水煮約3~5分鐘，用尖銳叉子平均戳10幾個小洞

2.起鍋加一點油，文火煎香腸，腸衣「平均、完全」變色後起鍋(不可以焦掉)

3.取一烤盤，薄博塗上食用油，放上香腸、番茄泥、雙色起司、義式香料

4.放入烤箱200度(先預熱)，烤5分鐘。

異國風情+台式料理的雙重饗宴，要是準備一盤義大利麵，再把烤好的黑胡椒香腸放上去，幾霸昏啦。

店家：永山食品

營業時間：7:30~20:00

地址：高雄市三民區中和街133號

手工香腸訂購電話：07-312-4258

訂購官網→http://www.yongshanshop.com/

FB粉絲頁→https://www.facebook.com/yongshansausage/ 

產品：原味香腸；黑胡椒香腸；辣味香腸；小羊腸(限量)。