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對味廚房料理實驗室
The Match Kitchen Lab. 對味廚房是一個實驗性的廚藝工作室,秉持著「自己的食物自己做」的理念 融合中外食材與烹飪技術,堅持手創料理與手作烘焙。 用科學、創新、國際化的觀點跟技術,重新詮釋我們熟悉的美味佳餚 我們擁有自己的小農場栽種花草果蔬,飼養健康無施打生長激素的健康小雞 運用在菜餚及烘焙產品中,歡迎您來品味! 我是Toledo 在對味廚房料理實驗室 擔任~打雜的 廚子&烘焙手
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26度C 米其林級彩椒醬
{材料}彩椒 鮮奶油 奶油{步驟}1.火燒彩椒家裡沒噴鎗~沒關係 可以用這招既然有噴槍 就一起來吧 加速表皮焦化這個在家裡被長輩看到 應該會被罵吧???2.把燒焦的彩椒拿去大量沖水 待溫度冷卻 就可以~~~剝皮喬~剝皮彩椒~好美啊(把焦掉的皮拿去沖水後剝掉)3.切絲4.準...
...詳全文
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