<目錄>卷之五（羽集）
<篇名>橘皮（陳皮、青皮）（三焦、膽、肝、脾）-1
橘皮，味辛、苦，氣溫，沉也，陰中之陽，無毒。陳皮治高，青皮治低，亦以功力大小不同也。入少陽三焦、膽腑，又入厥陰肝臟、太陰脾臟。
【白話解】
橘皮，味辛、苦，氣溫，沈降，陰中的陽，無毒。陳皮擅長治療肺胃，居中上焦，青皮擅長治療肝氣鬱結，在中下焦，也是因它們的藥效大小不同來比較。入手少陽三焦、足少陽膽腑，又入足厥陰肝臟、足太陰脾臟。
青皮，消堅辟，消瘟瘧滯氣，尤脅下郁怒痛甚者須投，卻疝疏肝，消食寬胃。
【白話解】
青皮能消除堅硬的疝氣，消除先發燒、後發冷的瘧疾及滯氣，尤其是腋下鬱結怒痛嚴重的症狀必須投用，疏理肝氣而兼能去除疝氣，幫助消化、促進食慾。
橘紅名陳皮，氣味相同，而功用少緩，和中消痰，寬脅利膈，用之補，則佐補以健脾；用之攻，則尚攻以損肺。宜于補藥同行，忌于攻劑共用。倘欲一味出奇，未有不倒戈而自敗者也。
【白話解】
橘紅就是陳皮（今時以泡去了白的陳皮為橘紅），氣味相同，而功用比較緩慢，和胃消痰，寬脅利膈，用在補劑，則輔佐補劑健脾；用在攻劑，以攻為主則會傷肺氣。適合用于補劑之中，不適合用于攻劑。如果想要用陳皮單味藥來出奇制勝，沒有不倒戈而自敗的。
或問陳皮留白為補，去白為攻，然乎？此齊東之語也。陳皮與青皮，同為消痰利氣之藥，但青皮味濃于陳皮，不可謂陳皮是補而青皮是瀉也。
【白話解】
又問：陳皮留白為補，去白為攻，是真的嗎？
答：這是齊東(在山東省)地區的說法。陳皮與青皮，同樣是消痰利氣的藥品，只是青皮的性味比陳皮濃而已，不可以因此就認為陳皮是補而青皮是瀉。
或問陳皮即橘紅也，子何以取陳皮而不取橘紅？夫陳皮之妙，全在用白，用白則寬中消食，若去白而用紅，與青皮何異哉，此世所以“留白為補，去白為攻”之誤也。其實，留白非補，和解則有之耳。
【白話解】
又問：陳皮就是橘紅，您為何只用陳皮而不用去白的橘紅呢？
答：這個陳皮的妙用，就是在用它白色的內皮，用白則可以行氣消除中焦脹滿的食物，若是去白而用紅，那不就等於是在用青皮了嗎，這就是世傳“留白為補，去白為攻”錯誤的地方。其實，留白並不會補氣，和解肝脾的功效卻是有的。
或問世人竟尚法制陳皮，不知吾子亦有奇方否？曰︰陳皮制之得法，實可消痰，兼生津液，更能順氣以化飲食。市上貿易者非佳，惟姑蘇尤勝。然又過于多制，惟取生津，而不能順氣。餘有方更妙，用陳皮一斤，切，不可去白，清水淨洗，去其陳穢即取起。用生薑一兩，煎湯一碗，拌陳皮晒乾。又用白芥子一兩，煮湯一碗，拌陳皮晒乾，飯鍋蒸熟，又晒乾。又用甘草、薄荷一兩三錢，煎湯，拌陳皮，又晒乾，又蒸熟晒乾。又用五味子三錢、百合一兩，煎湯二碗，拌勻又蒸晒。又用青鹽五錢、白礬二錢，滾水半碗拌勻，又蒸熟晒乾。又用人參三錢，煎湯二碗，拌勻蒸熟晒乾。又用麥門冬、橄欖各一兩煎湯，照前晒乾，收藏于磁器內。此方含在口中，津液自生，飲食自化，氣自平而痰自消，咳嗽頓除矣。修合時，切忌行經婦人矣。
【白話解】
又問：世人全都尊祟法制陳皮１，不知您是否也有神奇的炮製方法嗎？
答：陳皮炮製得法，確實可以消痰，兼生津液，更能順氣進而促進消化食物。市面上買賣的陳皮並非上品，只有江蘇省吳縣出產的品質最好。然而又因為過于繁多的炮製，只剩下生津的功效，而不能順氣。我有一個神奇的方法如下：
１用陳皮一斤，切片，不可以去白，清水洗淨，去除它的陳年的污穢即可取起。
２用生薑一兩，煎湯一碗，拌陳皮曬乾。
３又用白芥子一兩，煮湯一碗，拌陳皮曬乾，飯鍋蒸熟，又曬乾。
４又用甘草三錢、薄荷一兩，煎湯二碗，拌陳皮，又晒乾，又蒸熟晒乾。
５又用五味子三錢、百合一兩，煎湯二碗，拌勻又蒸晒。
６又用青鹽五錢、白礬二錢，滾水半碗拌勻，又蒸熟晒乾。
７又用人參三錢，煎湯二碗，拌勻蒸熟晒乾。
８又用麥門冬、橄欖各一兩煎湯，照前晒乾，
收藏在瓷器內。用此法炮製出來的陳皮含在口中，津液自生，飲食自化，氣自平而痰自消，咳嗽馬上消除。在炮製的過程中，切忌讓來月事的婦人撞見。
或問陳皮用之于補中益氣湯中，前人雖有發明，然非定論，不識先生之可發其奇否？夫補中益氣湯中用陳皮也，實有妙義，非取其能寬中也。氣陷至陰，得升麻、柴胡以提之矣。然提出于至陰之上，而參、耆、歸、朮，未免盡助其陽，而反不能遽受。得陳皮，以分消于其間，則補不絕補，而氣轉得益。東垣以益氣名湯者，謂陳皮而非謂參、耆、歸、朮也。
【白話解】
又問：陳皮用在補中益氣湯裡，以前的人雖然有發現這個道理，然而都沒有定論，不知先生是否可以發表其中神奇的地方嗎？
答：補中益氣湯裡用陳皮，其實有微妙的意義，並非取它促進食慾的功效。胃氣下陷在腎，得到升麻、柴胡的升提。然而將胃氣升提到腎的上方（胃），而人參、黃耆、當歸、白朮，未免都是在幫助陽氣的生發，而虛弱的胃反而不能馬上受補。得到陳皮，來分消于這些補藥之間，就不會有拒絕而不受補的情形，而陽氣轉為受益。李東垣用益氣來取湯名，指的是陳皮而非人參、黃耆、當歸、白朮。
註１法制陳皮：消食化氣，寬利胸膈，美進飲食。茴香，炒，甘草，炙，各二兩。青鹽，炒，一兩。乾薑，烏梅肉，各半兩。白檀香，二錢半。右六味，共為末，外以廣陳皮半斤，湯浸去白，淨取四兩，切作細條子。用水一大碗，煎藥末三兩，同陳皮條子一處慢火煮，候陳皮極軟，控乾，少時用餘剩乾藥末拌勻，焙乾。每
服不拘多少，細嚼溫薑湯下，無時。《景岳全書和七十》
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