亞洲大學「霧峰學．學霧峰」服務學習知識網 亞洲大學「霧峰學‧學霧峰」是臺灣唯一以地方知識結合社區(社會)工作理念及服務學習內涵的大學通識課程 ，內涵在於彰顯人的存在價值，人與自然和所生長土地的不可分割性，透過網站呈現大學與社區的交流，師生 與居民的互動相長，冀望藉由開放性的交流，幫助更多有興趣的夥伴與朋友，能夠瞭解霧峰，開啟學生對霧峰 的認識與關懷，同時開創在地新視野，並且建立社區/大學的夥伴關係和國際接軌，也希望喚起更多大學資源 能夠接連社區，帶動社區意識與公民行動的發展。

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系別：財務金融

班級：二Ａ

 

93434008，劉○○

93434010，劉○○

93434016，陳○○

93434020，林○○

 

 

 

店面介紹

 

n      營業時間：AM11：00－PM8：30

n      老闆：林金成

n      營業沿革：4年

n      本店招牌：蘇菠麵，豚骨手工拉麵

 

 

 

訪問動機

 

n      因為同學去吃過，大家都說很好吃！而且老闆超親切(在這之前~我們曾經去訪問過別的店家~卻遭受拒絕… )

 

n      東西很平價，又特別又健康－因此而吸引我們去採訪

 

 

    招牌－蘇菠麵

 

堅持手工製作

 

n      香醇濃郁的誘惑

n      挑動味蕾的感動

n      湯濃.麵Q.料多

 

訪談內容

 

Q：經營理念?

 

A：由於是自家經營的~所以適用親切取勝!因為店裡的主要族群是以學生為主~所以親切很重要.

 

Q：如何抓住客戶群?

 

A：拉麵的麵條因為是手工製作所以比較Ｑ.種類也比較多！

 

Q：在開店初期有無遇到瓶頸？

 

A:剛開店的時候比較忙～所以人手不夠！但是在後期也找到因應措施便度過了窘境．

 

Q：請問是怎麼樣看待競爭對手的？

 

A:競爭很激烈！讓自己的產品做的更有特色．以抓住客戶的胃口！！但是也因為有競爭～所以才會讓我們更有進步的空間！

 

Q：為什麼麵條會這麼Ｑ？裡面有加什麼獨門秘方嗎？

 

A：我們的麵條都是堅持手工製作的！而他的基本材料是小麥粉．蛋．鹽．發酵粉還有鹼水．．．

 

Q：為什麼要加鹼水呢？

 

A：添加鹼水是為了讓麵條可以更Ｑ更有彈性

 

Q：很多拉麵店的湯頭都是最重要的關鍵～請問你們的湯頭有什麼特別的嗎？

 

A：我們的湯頭是用牛骨下去熬煮的！當然豚骨拉麵的湯頭是以豬骨頭熬的～不然就不較豚骨拉麵拉．．．哈哈！都熬煮了４小時以上！豬骨頭熬出來的湯頭比較濃郁，因此不需要熬太久！

 

整組心得

 

老闆和老闆娘真的非常的親切！也非常的害羞～話很少！很靦腆．．．

 

他們說～雖然只開了四年！剛開始時真的很辛苦！但是後來建立了良好的人脈！增加了很多老顧客，之後我們還訪問了，在店裡吃麵的客人～他們都說：很好吃的麵！湯頭也很棒～