24h購物| | PChome| 登入
2012-05-05 00:00:00| 人氣3,426| 回應15 | 上一篇 | 下一篇

☆南瓜麵包

推薦 37 收藏 1 轉貼0 訂閱站台

 

很久沒有麵包的身影了

有沒有很想念543的麵包啊

呵呵~厚臉皮  >///<

 

 

 

買菜時，心血來潮買了顆南瓜

回家後竟然不知要怎麼處置它

除了在下我喜歡南瓜之外，沒有第二人喜歡它

但是，很奇怪的是~

做成麵包之後，老公吃了卻讚不絕口？！

像之前的南瓜吐司

 

 

 

 

那就~那就~

做不一樣的南瓜麵包吧

 

 

 

麵糰材料

高筋麵粉 + 中筋麵粉

老麵糰

南瓜泥

蜂蜜

鹽

酵母粉

無鹽奶油

雞蛋

鮮奶

南瓜籽

 

 

表皮

蛋液

南瓜籽

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

內餡材料

南瓜泥   150

細砂糖    30

奶油      30

奶粉      110  (視南瓜含水量多寡調整)

 

南瓜蒸熟後，趁熱以叉子搗碎

並加上糖及奶油拌勻

最後加入奶粉攪拌均勻

分成適當大小及等份放涼備用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PS~這南瓜餡有減糖不會甜膩

如果使用無鹽奶油

建議加上一小搓鹽巴

我這次是使用有鹽奶油

因為之前買了1磅裝的用不完怕過期

 

這餡吃起來有點類似奶黃包中的奶黃餡

味道也和奶酥餡相近

因為都加了大量的奶粉

正擔心之前買的一大罐克寧奶粉會送進豬寶寶的胃裡

還好最近的奶酥餡和南瓜餡應該會消化掉很多

這餡用來做奶黃包應該也OK吧

 

 

 

 

 

這款麵包份量很足夠

秤了一下，有319g

兩三個人分食較為剛好

整型時的麵糰每個219g

包進的餡料也有107g

烤完卻只有319g，水分蒸發了約7g

原來麵包會縮水呀

 

 

 

 

 

不知道是否因為南瓜的加持

這麵包超軟的，用手按壓後放開

馬上又恢復原狀

待涼後趕緊切開來瞧瞧

其實很想吃吃看

可是出爐時已經深夜了，等明天早餐吧

 

 

之前用剩的法國麵包粉順手加了進去

感覺氣孔有些不同

口感也不錯 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我要檢舉
#南瓜麵包#法國麵包粉#氣孔#南瓜餡#奶黃餡
台長： 543

您可能對以下文章有興趣

人氣(3,426) | 回應(15)| 推薦 (37)| 收藏 (1)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 烤箱543~ |
此分類下一篇:＃有瑕疵之咖哩麵包
此分類上一篇:○麵包三兄弟

Tellme
好像蓋房子一樣 先有建案推出
還有施工流程 最為後成品展示
只差沒提供試吃
2012-05-05 08:21:27
版主回應
做麵包也一樣要打好基礎面糰啊
2012-05-11 22:54:04
正樹
真的好懷念大姊的麵包
我說樓上的師兄啊
你也留一二塊給阿樹吧
2012-05-05 08:43:21
版主回應
別急
還有存貨啦
2012-05-11 22:54:38
Justy
有有有
有想念～呵呵呵

好好吃的樣子喔＠＠
2012-05-05 11:36:50
版主回應
謝謝粉圓媽咪
2012-05-11 22:55:06
好攝客-------小煌
真是利害啊

我有在外面買過ㄟ
2012-05-05 15:21:05
版主回應
真的有這樣的麵包喔
我還沒見過ㄟ
2012-05-11 22:55:42
闊瀨老叟
我很想念妳麵包~~~~大聲且拉長音

南瓜麵包看起來真的好吃 讚
2012-05-05 19:51:18
版主回應
謝謝老叟的大聲公~
最近敗了不少南瓜
2012-05-11 23:01:15
明
來賓流著口水 掌聲鼓勵 ~~~~~~~~~~~~~~~~~

日安 ^__^
2012-05-06 11:21:45
版主回應
謝謝掌聲鼓勵
543定再接再厲
做出更多更好的麵包
2012-05-11 23:05:29
Uncle
巧手天工啦
2012-05-06 16:29:21
版主回應
感恩啦
不敢當
2012-05-11 23:09:34
叔叔
看裡面的南瓜泥
很想咬它一口~
2012-05-06 22:33:00
版主回應
滿滿的奶粉香
熱量不低就是了
2012-05-11 23:08:24
熊
人家我都吃不到好吃的麵包
這樣會想念嗎??(嘻嘻..開玩笑滴....)

好健康好養生的南瓜麵包
自己做的真材實料 好棒唷~~
2012-05-07 15:37:41
版主回應
來啦,就吃的到了啊
南瓜,其實小時候也不太喜歡它
最近突然變喜歡
2012-05-11 23:07:27
eve
有~~~超想念的^^
麵包裡~滿滿的南瓜泥
肯定很香濃
南瓜可以變化好多料理
我只會南瓜粥~南瓜飯~南瓜米粉...等
就是不會做麵包阿@@"
所以想吃麵包~來543媽咪這兒就對了^^
2012-05-07 21:26:46
版主回應
南瓜米粉也很棒ㄚ
我喜歡
2012-05-11 22:57:28
chun-li (莉)
去年你的鳳梨醬我學做有成功ㄟ
謝謝妳的分享~
南瓜麵包好吃的賣相看得差點流口水~
2012-05-07 22:51:44
版主回應
真的嗎?還不錯吃吧
今年還沒動手醃製
2012-05-11 22:56:37
Samatha
我覺得543可以提供宅配購物耶
這樣我們就不會乾吞口水了呀
然後，妳的材料就不用擔心過期
2012-05-09 08:45:36
版主回應
哈~說的也是
2012-05-11 22:46:14
強森媽媽
又是我最愛的南瓜烘焙品
而且還是有餡料的
太想吃了~~~
2012-05-11 09:59:19
版主回應
有包餡的確實是加分不少
可是熱量有點高
所以後來幾乎都做無餡的
2012-05-11 22:05:40
搞怪王子
有懷念啊~
可惜看的到吃不到~~~
2012-05-11 13:39:03
版主回應
那就~那就~用眼睛懷念吧
2012-05-11 22:04:12
小蜜蜂
南瓜好吃ㄟ
宅配啦~~~~~
偶最愛麵包了~~~~
2012-05-16 20:30:05
版主回應
南瓜麵包做膩了
最近狂烤小吐司
2012-05-22 18:41:55
我要回應 本篇僅限會員/好友回應，請先 登入
TOP
詳全文