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2009-11-22 10:31:41| 人氣487| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

微灸鮪魚下巴肉

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看到

鮪魚下巴肉的漂亮油花

馬上下訂

等到實際收貨

發現

雪花般下巴肉藏在於魚骨中

費勁片出

僅小小一片

剩下皆為紅色略帶筋瘦肉

'

材料

1.鮪魚下巴肉(雪花肉片部份)

2.鹽之花

3.陳年巴薩米克醋

4.芽蔥

5.沙拉花

'

做法

1.鮪魚下巴肉切片

2.噴槍微灸至表面變白

3.灑點鹽之花

4.再綴芽蔥

5.鮪魚下巴肉捲起微灸,淋些許陳年巴薩米克醋

'

入口油脂滑嫰感不輸TORO

透過鹽之花帶出甜味

這真是油滋滋的美味

巴薩米克醋反而無法突顯鮪魚甜味

下次該只用鹽調味

我要檢舉
#微灸鮪魚下巴肉
台長： 豬豬

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