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2009-11-22 10:33:19| 人氣483| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

海膽清湯凍佐胡蘿蔔慕斯

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L'Atelier的海膽清湯凍佐胡蘿蔔慕斯

甜美滋味

令人回味

決定試做宴客

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材料

1.蜜蘿蔔

2.高湯

3.北海道海膽

4.鮮奶油

5.吉利丁

6.食用金箔

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做法

1.煮軟的蜜蘿蔔,鮮奶油,少許高湯吉利丁放入BLENDTEC選取SAUCE鍵攪拌均勻

2.胡蘿蔔慕斯置入杯子,緩慢加入少許高湯吉利丁(200CC高湯+2片吉利丁)

3.杯子用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏

4.放入海膽

5.加入高湯吉利丁

(大杯給喉嚨不舒服的Ray)

6.杯子用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏約半小時即可

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本次經驗

1.慕斯的口感OK但胡蘿蔔甜味不夠

2.海膽味道太重~下次該放少一點

3.高湯凍口感太Q~下次吉利丁份量減半

我要檢舉
#海膽清湯凍佐胡蘿蔔慕斯
台長： 豬豬

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