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在Trattoria di Primo有款頂著積雪起司的凱薩沙拉

 
之後

草莓在家如法泡製

做為2人宵夜

這天

翻出鯷魚醬,蒜頭,初榨橄欖油,蘿蔓葉,Padano起司

回想草莓告知刨出雪花的訣竅

做出

很配夏多內白酒的雪花蘿蔓

材料

1,鯷魚醬

2,蒜頭

3,初榨橄欖油

4,蘿蔓葉

5,Padano起司

作法

1,蒜頭切成末與鯷魚醬,橄欖油攪拌均勻

2,醬汁放入盤底

3,洗淨瀝乾水分蘿蔓葉層層疊起

4,再淋剩餘醬汁

5,用刨水果皮刀快速刨Padano起司表面

後來改用水果刀刮Padano起司表面也OK

只是雪花比較小片

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本次經驗

1,下次使用蒜味橄欖油

2,攪拌醬汁時,就先加入些Padano起司

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