中國人缺乏維生素B2嗎?
嗯,國人的維生素B1,B2的缺乏比較嚴重...... 成人攝入平均為0.8mg/d,大約能滿足為男性每日推薦量的57%。 當然平均值有很大的偏倚,比如我和馬雲一平均也是億萬富翁.....
所以我們選擇“整體滿足率”來衡量,即人群當中維生素B2達到推薦量水準的比例大約只有15.4%,也就是85%的人存在不同程度的維生素B2缺乏,究其原因,還是因為國人谷類攝入量下降和過分精製有關。
哪些食物富含維生素B2?
維生素B2最良好的來源是動物性食物,比如動物肝臟,腎臟,心臟。 另外在奶類、蛋類當中含量也非常豐富,深色蔬菜也有不錯的維生素B2含量。
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如何在一日膳食中滿足維生素B2的攝入?
當然最重要的就是按照膳食指南來吃呀,尤其是保證每天250g的深色蔬菜(包括深綠色,紅色和深紫色),保證谷類攝入,減少精製谷類,多吃全穀物,比如燕麥,小米,黑米,玉米等,最後就是動物內臟,按照指南的建議,每個月2~3次,每次25g。3.維生素B6
維生素B6是一類含氮的化合物, 包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆酸。 和維生素B2一樣,維生素B6的各種形式對光比較敏感,喜愛酸性環境,但是在鹼性環境中對熱不穩定。
維生素B6在人體當中扮演重要的生理功能,比如它可以作為輔酶參與氨基酸、糖原與脂肪酸代謝,是營養素代謝不可或缺的物質。
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另外維生素B6還可以維持神經系統的功能,參與神經遞質5-羥色胺的合成,在情緒調節過程中扮演比較重要的作用,維生素B6還可以促進血紅蛋白合成,促進色氨酸轉化為煙酸
另外,維生素B6通過降低血漿同型半胱氨酸水準,降低心血管疾病風險。
什麼是同型半胱氨酸? 同型半胱氨酸,又叫HCY,是蛋氨酸和半胱氨酸代謝的中間產物,當人體血漿中葉酸,維生素B6,和維生素B12含量較低時,血漿中同型半胱氨酸的水平比較高,從而傷害血管內皮,增加血壓。
高同型半胱氨酸血症是高血壓和冠心病的獨立風險因素,對健康有極大危害,所以目前臨床上也越來越多的檢測中檢測血同水準,以作為心血管疾病風險的一個指標,而補充維生素B6,維生素B12,葉酸也確實有降低血同型半胱氨酸的功能
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