看起來素凈，吃起來沒啥味道的切片麵包竟然是高鹽食品？！
原來，在麵包製作過程中，為了控制酵母生長速度都要加鹽，很多產品中高達1%左右。 同時，為了避免麵包發黴，要加入丙酸鈉（也有加丙酸鈣的）;為了避免麵包變乾，要加入硬脂醯乳酸鈉（也有加硬脂醯乳酸鈣的）。 即便是甜麵包也會加入鹽，沒有一款麵包敢聲稱沒有加入鈉鹽！像拉麵、餃子皮，為了口感筋道，都需要加入鹽，有的產品還要加入碳酸鈉（純鹼），麵食類食品含鹽量較高，普遍高於米食類;還有蓬鬆的棗糕、鬆軟的玉米餅，在製作過程中都要加入膨松劑，膨松劑的主料是碳酸氫鈉，儘管吃起來不鹹，但的確都有含鈉。 像很多甜味飲料，不僅高甜，也加入了不少的鹽、碳酸氫鈉或磷酸鈉鹽。
鹽吃多有什麼表現呢？
1、手指變粗很多人可能有這種感受，前一天晚上吃了泡麵，第二天臉部和全身就很容易水腫。 吃鹽多了，為了保持人體的滲透壓平衡，就會有很多多餘的水分留在體內，引起水鈉出溜。 出現手指變粗，四肢變粗腫脹，面部變大、體重增加、全身沉重不清爽等表現。2、口幹口渴
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吃鹽過多之後，體內水鈉失衡，為了保持平衡，大腦發出口渴的信號，讓你多喝水。3、血壓升高身體為了降低鈉離子的濃度，所以血液會充滿水，造成心臟輸出血液增加，進而導致血壓升高。 鈉會刺激交感神經，使交感神經對血壓的感受異常，導致血壓升高。 長期吃鹽過多，人體血壓升高，會加大血管和心臟的負擔，引起血管損傷和心臟病。4、排尿異常
吃鹽太多，過多的鈉離子需要通過腎臟通過尿液的形式排出體外，腎臟需要加班加點工作，日夜兼程產生尿液，所以人就會出現尿頻的狀況。 此外，吃鹽過多，也會導致口渴，讓人多喝水，多喝水，排尿自然也會增多。 長期吃鹽過量就會引起人體腎臟不能得到有效的休息，而發生腎功能下降。5、反應變慢吃鹽過多，人體細胞就容易脫水，使人的思考能力和反應能力下降根據《中國居民減鹽核心資訊十條》的建議，100克固體食物中，鈉含量超過600毫克;100毫升液體食物中，鈉含量超過300毫克，就屬於高鈉食物了。在生活中選購食品的時候，可以通過看食物的營養成分表，來發現隱形鹽食物。 按我國食品相關法規，所有預包裝食品都要註明其中的鈉含量，鈉和鹽是這麼兌換的：1克鹽=1000毫克氯化鈉=393毫克鈉。 在挑選食物的時候，可以在同類食品中，把鈉含量高的產品換成鈉含量低的產品，就可以輕鬆減鹽了。
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如果一時攝入過多鹽，運動、多出汗可以增加鹽分的排出，與鈉對應的另一種物質是鉀，多吃香蕉、柳丁含鉀多的水果可以有效增加鈉的排出。減少鹽的攝入量適用於全世界的人群，因為幾乎每個成年人都攝入過多的鹽分，平均每天9克至12克，這是世界衛生組織建議的最大攝入量（5克）的大約兩倍。不過，中醫里有「鹽入腎」的理論，李時珍也提到「鹽為百病之主，百病無不用之。 “高鹽飲食有一定危害，但並不需要完全把鹽從飲食中排除，畢竟適當的鹽對身體也是有好處的。
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