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豬分簡單，一學就能會。 ？ 那就一起來看看吧。

紅燒豬蹄

　　原料

豬蹄750克。

調料

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鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

 

製作

1.去菜場買幾個新鮮的豬蹄，回家之後把豬蹄毛刮掉，拿水沖洗一下，一定要清洗乾淨，留著備用。

2.剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。 姜、蔥拍破待用。

3.用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

4.湯汁調好之後就開始放入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，等幾分鐘，湯燒開后除去浮沫就可以。

5.用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

豬蹄瓜菇湯

藥材

 

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紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當歸5克。

　　原料

豬前蹄1隻、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。

製作