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1.香菇洗净泡軟去蒂，絲瓜去皮洗净切塊，豆腐切塊備用。

2.豬前蹄去毛洗净剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。

3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，后加入鹽調味即可。

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　　功效

養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、乳汁不足者。

大蹄扒海參

　　主料

水發海參750克，豬蹄2個。

調料

植物油800克（實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕澱粉適量，雞湯1.5公斤。

製作

1.豬蹄刮洗乾淨，在外側劃上一刀，用開水煮透。

 

 

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2.撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中。

3.炸至金黃色，撈出瀝油。 海參洗净后用直刀一世兩半待用。

4.炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松。

5.並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。

6.把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來。

7.再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。 將蔥、姜揀出。

8.取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕澱粉勾芡，淋入蔥姜油即成。