香酥迷人、黯然銷魂的鳳梨酥製作＠勻勻美姿不變的愛

2010-09-09 14:13:37| 人氣5,630| 回應19 | 上一篇 | 下一篇

香酥迷人、黯然銷魂的鳳梨酥製作

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迎接一年一度即將到來的中秋節

有空志願回到農會幫忙的同學們，一起製作香酥迷人的鳳梨酥。

材料：奶油６００克　　酥油６００克　　糖粉４２０克　　鹽巴１２克　

　　　雞蛋３００克　　奶粉２１０克　　低粉１８００克　鳳梨餡２４００克

ＰＳ：此材料成品約１２０個　想做少量可自行減半。

無鹽奶油及酥油一定要先放常溫回軟哦。

不可直接從冰箱拿出使用

做法：將奶油糖粉鹽打發至顏色變白(不可打的太發)

分次加入蛋液攪拌均勻(蛋要攪拌均勻避免油水分離)

加入過篩的奶粉（上圖）與低粉（下圖）

攪拌至稍為帶點粉氣即可。

(切勿過度以免出筋)

用刮板刮出　再用手快速揉成糰　鬆弛20分

香橙甜而不膩的鳳梨酥餡

內餡：分割成每個２０公克　揉成團備用

將鬆弛好的麵糰　分割成每個３０公克　

麵團揉成圓球狀、壓扁。

放入內餡，再揉成圓球，即可壓入方型的模子裡，送入洞房～～不~是送入烤箱啦。

烤到上面微焦時，要拿出來翻面再送入洞房哦~烤箱啦。

此溫度是營業用的大烤箱溫度

家庭式的烤箱溫度為：

上火170 下火190烤15分之後　翻面繼續烤3分鐘　至餅皮呈金黃色即可。

等待備用的內餡與外皮。

大家非常賢慧的繼續分割內餡備用。

取出翻面去模型再烤５分鐘。

成品出爐了～香酥迷人、黯然銷魂的鳳梨酥就完成了。

待涼的鳳梨酥～～

中秋~鳳梨酥製作　待涼的鳳梨酥～～

待涼的鳳梨酥～～

像似骨牌般的鳳梨酥～～排排站～～

乍看之下。。。猶如煎過的『雞蛋豆腐』一般迷人。

待涼之後～裝入包裝小紙盒裡。

將鳳梨酥裝入１２個裝的禮盒裡（數量可任君選擇）

上面再蓋上一層透明蓋，可增加禮盒的高貴度。

蓋上美美的禮盒盒蓋，再綁上金黃色的鬆緊帶，即大功告成。

送禮自用兩相宜，高貴不貴。

此成品市價＄３５０元

因為需要的數量是５００盒　共６０００個鳳梨酥

還再加強趕工當中

同學們繼續加油吧！

中秋~鳳梨酥製作

辛苦的製作７個小時，共完成１８００個鳳梨酥。

來來回回不知洗過多少次手，站到腰痠、兩條腿已經不聽使喚。

但是正當看到香酥迷人、黯然銷魂的鳳梨酥呈現在眼前，

總有值回票價的感覺，再辛苦也值得。

我要檢舉

#中秋節～鳳梨酥製作

台長：つぼみ

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蛋黃酥　(◕‿◕✿)

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推薦(10)

我要回應

正樹

看起來也很好吃的感覺呢
我很好奇的是
那個內餡是怎麼做出來的？
有辦法自製嗎？

2010-09-09 16:21:35

版主回應

內餡是可以依自己喜好製作....但是現在都是買現成的較為方便又快~~

2010-09-10 21:09:07

gigi

今天怎麼沒來落跑ㄏ

2010-09-09 21:17:47

版主回應

晚上要上課而且功課未完成....所以....拍謝啦!

2010-09-10 21:10:58

叔叔

這個好
我喜歡...

我也送上月餅一個~

2010-09-09 22:46:50

版主回應

謝謝喔!一起享用吧!別客氣~~

2010-09-10 21:12:10

心心心心心心心心心

鳳梨酥的內餡讓人很愛呢～～!!

2010-09-09 23:50:05

版主回應

偷偷告訴你...真的好好吃喔!

2010-09-10 21:13:12

混血肥熊 - 嫩嫩

好美麗壯觀的畫面~~~我好想吃><
我最愛鳳梨酥了喔~~

順便跟つぼみ大大說一聲~ 謝謝你幫我解籤><

2010-09-10 00:02:12

版主回應

別客氣!雖然籤詩真的有難度但我喜歡別人問我問題不會時再去請教朋友也會讓我有所進步~~

2010-09-10 21:17:11

亮亮

玉兔隊要奔向月球
玉兔加油*
兔女郎為你送上今天的月餅
玉兔隊加油!!

2010-09-10 18:43:49

版主回應

謝謝來訪~~一起為玉兔隊加油!加油!

2010-09-10 21:19:04

羅馬工程師

太棒了,一定很好吃!

2010-09-10 18:54:31

版主回應

悄悄的告訴你真的超級好吃不是蓋的~~
難得你又凱旋歸國了!

2010-09-10 21:20:38

pochi

sugoi desu neee
i really like a pineapple cake.
oishii desu ne.

2010-09-11 00:42:47

版主回應

ありがとうございますした

2010-09-13 22:24:28

寶珠

看起來好好吃喔~

中秋佳節愉快

2010-09-11 11:31:22

版主回應

謝謝! 保重身體喔!

2010-09-13 22:25:57

Peter

感覺剛出盧的會更好吃~

2010-09-12 13:12:44

版主回應

謝謝~~可是....隔天吃風味會更加酥脆~~

2010-09-13 22:28:30

mia8mia8

好吃
給餅

2010-09-12 18:56:56

版主回應

謝謝~~

2010-09-13 22:29:40

看似正經的大男孩

偶也要吃
偶也要吃
親手完成的成就感
真是無可比擬的！

2010-09-12 22:45:07

版主回應

來吧!別客氣!一起享用吧!

2010-09-13 22:31:11

搞怪王子

鳳梨酥真是國寶啊
百吃不厭~^^

2010-09-13 15:19:24

版主回應

不過....小心變胖嘟嘟喔! 謝謝來訪~~

2010-09-13 22:32:26

(悄悄話)

2010-09-14 13:49:38

talda

哇~~~
看起來真是很美味耶

2010-09-14 17:27:13

版主回應

吃起來味道更是美味~~謝謝來訪~~晚安~

2010-09-16 23:18:23

羅李亮

親愛的朋友，再過幾天就是中秋佳節了，月是越到中秋分外圓，柚是越到中秋越是甜。
感謝每一位愛護我、支持我、鼓勵我、關心我、認識我的朋友！
也感恩那些曾經在我的人生路上害我、罵我、毀我的人！
在這個特別的日子，獻上我親手做的中秋月餅，和我深深的祝福，請您細細的品嚐！
第一層是用的材料是：知足
第二層是用的材料是：感恩
第三層是用的材料是：善解
第四層是用的材料是：包容
內餡是滿滿的祝福、和溫馨的關懷
保存方法：珍惜
保存期限：一世人
願您和您關心的人
都能平安、健康、幸福一輩子！
羅李亮祝福您！

2010-09-15 12:01:38

版主回應

真的超感動的~~同時也獻上我滿滿的祝福一起加油努力! 謝謝! 祝你中秋佳節愉快

2010-09-16 23:23:16

彩虹豚

很讚耶...
我好想吃哦!!
再送妳一顆月餅..
祝佳節愉快..

2010-09-15 20:57:07

版主回應

謝謝!也祝福全天下所有的朋友們中秋佳節愉快~~

2010-09-16 23:19:48

(悄悄話)

2010-09-19 20:31:15