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秋天須進補，盤點幾個“第一食”

@秦     島

 

 

 

　　大家都懂得，秋天必須進補，而且藥補不如食補，秋補勝冬補！除四大白色食材：白夢蔔、山藥、白木耳、蓮藕之外，還有不少日常食物也是大裨益，今日盤點一下，循俗羅到幾個“第一”， 未必科學但勝在好記。

　　第一堅果：花生。中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。

　　花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有輔助降低血壓、調整膽固醇的作用。最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

　　第一肉：墨魚。關於吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。最佳吃法：紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。最好搭配：豆腐，也屬於養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。

　　第一飲：黃酒。它是世界上最古老的酒類之一，含有18種氨基酸，這在世界營養類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。中醫認為，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。最佳飲用方法：溫飲，暖胃驅寒。溫度以35℃～45℃為佳。最好搭配：烏梅。秋季講究飲食以“收”主，搭配烏梅恰恰符合“收”的理念，有養陰生津、潤肺護肝的作用。

　　第一粥：百合粥。百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為夏季食用之上品。最佳吃法：煮粥。百合可當菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃，如百合與糯米製成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠。最好搭配：杏仁。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用於病後虛弱、乾咳患者。

　　第一水果：蘋果。一提起蘋果，我相信很多人都非常熟悉，它是日常生活中我們常吃的一種水果，具有很好的保健作用。俗話說：每天一蘋果，醫生遠離我。可見，蘋果的營養價值非常的高，裡面含有多種營養物質，非常有益於身體健康，那麼適當的吃一些蘋果，對人們的身體健康有哪些好處呢？接下來我們不妨瞭解一下，希望對大家有很大的幫助。

　　蘋果有養胃功效，從中醫的角度來說，蘋果屬於一種性平的食物，具有潤腸止瀉、生津潤肺、健脾益胃等功效，特別是對於陰虛胃痛等人群非常的適合吃蘋果。此外，蘋果裡面含有大量的膳食纖維，不僅可以幫助人們促進腸道的蠕動，同時也可以幫助人們排便。

　　蘋果裡面也含有大量的果酸和鞣酸，在一定程度上也可以幫助人們減慢消化活動，從而起到抑制輕度腹瀉的作用。特別是對於胃部不好或者便秘的人群非常的適合吃蘋果，可以起到很好的作用。對於便秘的人群來說，在選擇蘋果的時候，最好生吃蘋果。對於腹瀉的人群來說，如果想要改善腹瀉的症狀，可以適當的吃一些煮熟的蘋果。

　　當然，蘋果的吃法有很多種，也可以與其他的食材搭配著吃，營養更加的豐富，比如椰果蘋果羹、蘋果山楂粥等做法都非常的美味，具有很好的養生作用。因此，日常生活中，我們不妨適當的吃一些蘋果來養護自己的身體。

   　　   2023.09.07