喝咖啡, 說咖啡, 咖啡說不盡...
以上請用「河洛話」(台語)唸一遍...
是的, 這是當年鼎鼎有名的廣播界講古高手: 吳樂天
在廣播中演說廖添丁傳奇故事的標準開場,
吳大師總是這麼開始說的:
講添丁 說添丁 添丁說不盡... 講到這個廖添丁... 日本時代...
當年跟著工作極為辛苦危險的工人父親, 年幼的我
也聽了許許多多夜的 － 吳樂天講古!
但聽說, 吳大師後來吸毒、負債、偽造文書、傷害
犯罪多次被捕, 出入牢獄,
一代「講古賣藥」達人, 竟淪落至此, 令人唏噓...
做人還是誠實好。
閒話休提, 話頭至此 --
想分享的仍只是小小咖啡心得,
我還在摸索, 仍在學習,
但分享真的很有趣, 常常沖煮咖啡給朋友喝,
看著大家開心滿足的表情, 也「與有榮焉」
這種快樂及成就感, 往往勝過目前所從事的工作甚多,
同時也抵銷近年來於人生及愛情上的挫敗絕望感。
事實上, 在學虹吸的這段期間,
一直在 try 各式方法, 現在仍是, 以後也將是
今午在嘗試過藍鵲咖啡賴大哥教的擠壓法及搖晃法
和大鋤花間郭老闆教的高粉量計時悶煮法，還有
前女友表妹所教的察顏觀色法後 -- 感謝各位咖啡老師 --
今午再改用韓懷宗先生書中所描述中小火計時法試試看
於是成為今天下午這杯：粉紅 "超凡一杯"
覺得：好喝！
哈哈, 這當然是自吹自擂, 自我感覺良好而已
我的技術事實上還是初級,
且已經是烘焙出鍋後第21天,
風味早減, 入口即知,
與烘完第四天後的那一星期美味相比,
現在煮出來的香芳明顯暗沉消逝, 明亮新鮮度差多了!
但我想分享的是這種心境感受...即
談精品咖啡各書中一再強調的:
對「地域之味」(Terroir)、
「咖啡農」及「烘焙師」的心懷感謝。
所謂生態咖啡，所謂道德咖啡，所謂公平交易咖啡，
這些, 都將融入手中這杯咖啡，
形成無數的美好愉悅因子，
跳舞在口中、鼻腔中、腦海裡及生活裡...
以上, "超凡一杯", 與您分享~ :)
葉狼 2012.3
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