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2005-03-29 14:24:14| 人氣701| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

【留學生廚房】橘版牛肉壽喜燒麵

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橘版牛肉壽喜燒的名稱是因為我總是亂加，隨心所欲的調配，也不知配方這樣到底是否可稱之為壽喜燒。

不過不難吃(其實是蠻好吃的啦)就是，而且重點是ㄧ個鍋子可以搞定，肉類跟蔬菜，再加上豆腐，通通丟下去煮，ㄧ次吃光光。也可稱之為一道清冰箱的好菜。

材料:

1.牛肉片，牛肉壽喜燒當然一定要牛肉

2.味淋，就是日本米酒 Japanese rice wine
(以上兩樣是最重要的)

3.醬油 & 水

4.一點點糖，不喜歡有ㄧ點點甜味的人就不用加了

5.洋蔥，切大片

6.青蔥，切大段

7.紅蘿蔔，加了顏色漂亮

8.豆腐，豆腐鬼絕對不能少

9.姑類，增加鮮美度

10.大白菜或是高麗菜，菜類一定要補充

11.其他蔬菜，例如白蘿蔔

12.飯或麵或冬粉

13.生蛋黃

14.蒟蒻絲，豆皮等等其他配料

作法：

1.一點點油，炒香洋蔥跟青蔥

2.先放豆腐下去煎ㄧ下

3.放菇類，什麼菇都可以，今天我用的是金針菇

4.放白蘿蔔(可加可不加)

5.加味淋、醬油、水 繼續煮

6.加青菜，ㄧ般壽喜燒都用大白菜，我今天用高麗菜也不錯

7.如果還有其他配料，ㄧ起丟下去煮

8.滾了之後 丟肉片，熟了就關掉避免老了

9.正統吃法會把牛肉片沾生蛋黃吃。如果蛋不是很確定新鮮，就免了

10.配飯配麵配冬粉都很好吃。不過冬粉可以直接丟進去煮，不像麵要另外一鍋水先煮，個人覺得最方便。嗯，這樣說起來

，烏龍麵應該也很方便。

PS: 味淋超市都買的到，是很多日式料理不可少的。橘媽做菜常會用到味淋增加鮮美度不管是哪國料理。

我要檢舉
#牛肉壽喜燒
台長： 小橘

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neo
這道菜是用煎的還是用煮的??

1,2 是煎的. 到 5, 8 確變 煮的??
2006-12-28 05:18:30
版主回應
hi, Neo:
沒錯我的作法的確是這樣的，用同樣一個鍋子前面煎一煎後面變成用煮的
2006-12-29 07:24:19
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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