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2007-03-14 06:27:13| 人氣809| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

奶油不怕不怕之寶拉蘑菇牛

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這是道現學現賣的菜，當天看的電視，當天就做了。
真有執行力呀，是道簡單又好吃的菜。
我想其中的秘訣就是”別怕奶油”。
這是從這位Paula身上得到的啟發

Paula是food network節目主持人之一，操著南方口音哇哈哈的一邊做菜一邊笑，本來覺得有點討厭，現在覺得他直率可愛，做的菜簡單又有味。

尤其是當今天他煎蘑菇的時候，丟了半條奶油下去，然後就說：我要用很多奶油，哈哈哈，because I CAN。她說CAN的時候語氣加重尾巴拉長，有一股調皮做作的樣子，很是可愛。

剛好冰箱裡面有煮火鍋嫌有點厚的肉片，也有蘑菇，就來做了這道蘑菇牛肉。

原始食譜在這邊http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_36188,00.html

Paula稱呼這道為Steak Diane ( why Diane? I don’t know...)


所有材料裡面有兩個secret ingridents，　那就是檸檬跟Worcestershire sauce 。

什麼是Worcestershire sauce?
來來ｇｏｏｇｌｅ一下：
http://en.wikipedia.org/wiki/Worcestershire_sauce

簡單來說　我覺得很像黑醋　美極鮮味露一類的東西。裡面包含多種辛香料，最適合與牛肉搭配。

另外就是新鮮的檸檬了。千萬不要擔心會酸會怪，這個檸檬加下去很有畫龍點睛的效果，尤其配上有奶油味的醬汁，讚啦！。
作法是：

1.先下些奶油跟橄欖油（本人沒有paula的豪邁　也不希望有她的體型：ｐ　所以還是用少點奶油。）炒香蘑菇，好久沒用奶油炒東西，真是香。

2.加入切碎的洋蔥大蒜然後加入worcestershire sauce & 檸檬汁。Paula手上用的是黃色檸檬我今天用的是綠色萊姆，一樣好。

3.加入parsley，把炒好的蘑菇拿起來放一邊

4.煎牛肉（Paula用的是牛排，我用的是牛肉片）牛肉下鍋前可以先撒鹽跟胡椒上去。

5.煎好的牛肉裝盤，上面灑上有parsley的蘑菇，就是一道快速好吃的好菜了。

最後這張圖是Paula做的，她說牛排肉還可以切厚點，這樣一片片的擺盤請客也很漂亮。第一張的圖是我做的，因為我用的是肉片，後來也就把蘑菇丟進去混一起炒了。

真的好吃唷，奶油香，蘑菇香，加上worcestershire sauce的多層次香味，以及檸檬畫龍點睛的綜合平衡效果。今晚西菜中吃，配碗白飯就很開心了呢！

我要檢舉
台長： 小橘

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