台南先生 記錄台南

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夜市限定一週只賣3天的旗魚黑輪攤，只賣3樣產品，招牌的旗魚黑輪選用新鮮魚漿及食材製作，當天現打備料不賣隔夜貨，限量供應晚來吃不到

 

 

 

灣裡夜市早上就是菜市場，每周三及六在旁邊的小走道擺夜市，目測大約只有十幾攤，這裡應該是原台南市行政區中規模最小且營業時間最短的夜市

 

 

 

目前夜市還沒有開放邊走邊吃喔，逛夜市請遵守規定

 

 

攤位外觀：只賣旗魚黑輪、花枝丸和蝦捲三樣產品

 

 

 

魚漿都是當天現打備料不賣隔夜，旗魚黑輪就是把切片的水煮蛋包進魚漿裡，再放入油鍋炸

 

 

 

不會一次炸很多放著等客人買，都是快賣完了才會再炸下一輪，客人點餐後會重新炸到熱呼呼為止，不會賣冷掉的給客人吃，而且起鍋時老闆都會把油甩乾淨，吃起來完全不油膩

 

 

 

旗魚黑輪：外皮是魚漿直接下去炸，沒有另外裹粉，外皮炸得金黃酥脆，裡面的水煮蛋增添清爽口感

 

 

花枝丸：紮實香Q彈性十足，不過裡面都已經打成漿，吃不到花枝肉塊

 

 

 

蝦捲：雖然叫蝦捲，但是這種蝦捲跟一般印象中的傳統台南蝦捲做法不一樣

 

 

 

內餡是已經完全打成蝦漿的狀態，雖然吃不到完整蝦肉，但一樣是非常新鮮

 

 

 

現場實拍影片