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說到「開飯川食堂」是饗賓餐旅集團旗下的一大品牌，2011年品牌成立至今，已在全台有多家分店，開飯「川」食堂，顧名思義賣的就是川菜料理，講究的是川菜的「麻」與「辣」，入口處的LOGO上有辣椒圖案，可以直接看出餐廳的這個大特色，當天在餐廳開始營業時便進去用餐。

走進餐廳裡面， 可以感受到用餐環境的寬敞明亮，用了大量水泥牆面，帶入了手繪的塗鴨風，呈現出輕鬆新穎時尚的用餐氛圍，裡面約有150個座位，從2人桌到10人桌都有，桌、椅都選用暖色系的木製桌椅，看起來簡單典雅。

它們家的餐點除了單點外，也有推出依據人數不同的套餐組合，當天是第一次造訪，餐點的種類很豐富，一時無從選擇，所以直接參考餐廳的兩人開飯組合套餐，裡面有冷盤、肉類、青菜、蛋/豆腐、飲料、甜點及白飯。

它們家的菜單是採手機掃QR code，直接在手機線上瀏覽，如果不習慣的話，可以直接跟服務人員索取紙本菜單。

它們家的餐具也都別出心裁，上面有可愛的四川熊貓，筷子架也很應景的使用辣椒造型。

坐下來之後，服務人員便送上來蔓越莓醋飲，是招待飲品，可以無限續壺，喝起來，帶著酸甜的口感，可以消除解膩。

「開飯川食堂」以大家對四川最有印象的「熊貓」作為吉祥物，餐廳每個角落也都能看到熊貓的蹤跡。

泡椒皮蛋豆腐，這一道也算是冷盤，裡面有豆腐、皮蛋等，上頭撒上蔥花、辣椒、花生及花椒等，吃起來冰冰涼涼的，咀嚼中，帶著花椒的香氣及些許微辣口感，很下飯的一道菜。

季節時蔬，當天選擇菠菜，菠菜外觀看起來還很油亮，吃起來帶著蔬菜的鮮味及大火炒過的香氣，單吃就很有味道了。

催淚蛋，將煎成有厚度的蛋切成三角形，再跟青龍椒、辣椒、花椒等一起拌炒，青龍椒吃起來算嫩，咀嚼中，嘴裡帶著花椒所散發出來的香氣，一開始看到這個餐點名稱，想說應該一道會讓人辣到頭皮發麻的餐點，不過實際吃起來不會太辣，有點厚度的蛋增加了些許咀嚼感。

流口水雞，這一道是冷盤，淋上獨門特製川味芝麻醬汁、辣油，吃起來涼涼的帶點微辣口感，帶有辣味與花椒香麻的層次堆疊，濃香多於辣，雞肉吃起來很Q彈，加上花生顆粒，更增加了口感，可搭配白飯一起吃。

回鍋肉，川菜經典中的經典，以豬五花薄片為基底，搭配青椒、豆腐、蔥段、蔥白等下去拌炒，整道菜的口感卻吃起來毫無違和感，也是一道很下飯的料理。

白飯是裝在偽鑄鐵鍋裡，服務人員還上飯時還會喊「開飯了」，如果點套餐都是含白飯，無限供應，照片裡是2碗飯的飯量，吃不夠的話，可以請服務人員裝盛，白飯看起來粒粒分明，不會太乾或太濕，吃起來軟Q香甜，由於配菜很下飯，當天跟將將媽分別吃了2碗，哈...

熊貓哥黑白配生乳捲，吃完主餐之後，接著是甜點時間，首先是生乳捲，吃起來很蓬鬆，中間的奶油餡不會太甜，中間還有黑糖糕，吃起來很軟Q且帶著黑糖的香氣，好吃~~

熊貓哥愛呷仙草奶凍，仙草奶凍吃起來很Q彈，一入口，嘴裡充滿仙草香氣，好吃...

仙楂烏梅湯，喝起來帶著酸甜滋味，而且厚度也很夠，很適合吃完重口味或是辣味的餐點後飲用，可消脂解膩。

翡翠冬瓜露，喝起來帶著酸甜滋味，檸檬的香氣在嘴裡散開，厚度也很夠，也很適合吃完重口味的餐點後飲用，整體來說，它們家的用餐環境寬敞舒適，餐點的價位乍看下較高些，但在菜色的呈現及細膩程度來說，表現的很不錯，加上部份餐點還能調整辣度及鹹度，無論是下班聚餐、家庭聚餐或是兩人約會也都很適合。

地址：台南市東區中華東路一段366號（紡購物中心B1）

電話：06-237-2568

營業時間：平日 AM 11：30 ~ PM 15：00、PM 17：30 ~ PM 21：30；假日 AM 11：00 ~ PM 16：00、PM 17：00 ~ PM 21：30

網址：【開飯川食堂（南紡店）】