山居歲月之生活雜記 歡迎大家參觀金子齡家族闔家出遊及品嚐美食後之生活紀錄，喜歡的話，臉書按個讚鼓勵一下吧。

915愛的鼓勵 46訂閱站台

再補個前一陣子的美食文章了，當時在尚未換單位的時候，每天中午都會到中正商圈尋找一些古早味的台南小吃，當天用餐的地點也是邊騎車邊尋找，這時候剛好經過阿婆魯麵，想起這一家店也是開了很久了，生意也都很不錯，前一陣子跟同事到附近用餐的時候，同事也有提起，所以當下便決定到這邊用餐，話說台南是台灣一處具有文化傳統的地方，因為不像台北或高雄早期多是外來人口離鄉背景前來打拚，而是在地土生土長的人口居多，因此鄰里間的人情味也特別濃厚，舉凡神明壽誕、結婚生子、彌月等重要節日，會請師傅烹調魯麵，分享眾人共食，現在已不再像過去一樣僅有特別的日子才吃得到，逐漸演變為台南人尋常的在地小吃，當天便品嘗了一下帶有古早味的魯麵囉。

 

阿婆魯麵的第三代老闆說，魯麵全名應叫打魯麵，打魯就是勾芡的意思，以前台南人婚喪喜慶、神明誕辰習慣直接在路邊搭棚、辦桌，因為占路會影響到鄰里的出入或打擾到鄰居的安寧，為了表示對這些好厝邊的歉意，因此會特別請總舖師在中午時打一大鍋魯麵，再依交情分送給鄰里，每戶大多以一大碗公為主，習俗流傳至今，現在流水席少了，宴客多改在餐廳，所以是不是準備魯麵則看請客的時間，例如早上迎娶、晚上宴客的話，主人家就會在中午時準備魯麵給前來幫忙的人當點心食用，有些家庭小孩彌月時也會分送魯麵給親朋好友和左鄰右舍，該店面剛好位於正興街與國華街的交叉路口，所以很容易被路過的人看到，加上旁邊便是有名的布萊恩紅茶店，所以在用完餐之後喝一杯紅茶，也是不錯的選擇。

該店面沒有室內用餐位置，所以座位區擺放在巷子的2側，所以只要遇到比較炎熱的天氣，可能要有抗熱的心理準備。

而在店家的牆壁上有貼著一張告示，說明點餐的方式，讓第一次到這邊用餐的遊客可以輕鬆上手。

每一個桌上放著黑醋、胡椒粉、七味粉等調味料及餐具，用餐者可依自己的喜好添加。

沒多久，魯麵送上來了，阿婆魯麵的口味較傳統，以白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、木耳、白菜和蔥頭煮製而成，其中最特別的是老闆以肉塊和魚漿做成的肉火庚，既能吸附羹湯的鮮味，又不失肉塊的口感，整碗看起來食材就很豐富且份量十足。

接著開始品嘗，其羹湯是比較甜一點的，其麵條是採用油麵，白蘿蔔滷的也很入味，可以吃到其原味，而其肉火庚都很大塊，吃起來外皮滑溜且肉質軟嫩，而且也很多塊，會令人吃的很飽足，雖然說只是一碗麵，但其食材卻很豐富，難怪是當時用來招待周遭鄰居的好料理。

 

 

 

地址：台南市中西區國華街三段50-2號

電話：06-220-4090

營業時間：AM 9：00 ~ 售完為止（農曆初一、十五店休）