【體驗】陳清溪黑木耳露＠山居歲月之生活雜記

2013-05-06 19:00:00| 人氣9,050| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

【體驗】陳清溪黑木耳露

推薦 3 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

根據報導黑木耳具有較高的營養價值和一定的藥用價值，《飲膳正要》稱其「利五臟，寬腸胃」，黑木耳含有人體必須的8種胺基酸，含維生素B2是米的10倍；還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多醣具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克，含量是肉類的100倍以上，鈣質為肉類的30倍，最近老媽為了調養全家的身體生體又開始在製作黑木耳露了，說起黑木耳露，也不是第一次接觸，喝起來嘴巴會帶有黑木耳的香氣，而且也不會很甜，很養生的一道飲品，而且很適合解除油膩，其作法也很簡單，把黑木耳熬煮熟了之後，便以攪拌器攪得更碎，再冰起來，這樣喝起來就像在喝飲料一樣，尤其夏天的腳步接近了，這一道飲品是很適合全家大小消暑解渴的養身飲品，剛好這一次站台也有推出黑木耳露的體驗活動，因此便參加了這一次的體驗，而且運氣也很好，剛好抽中，因此有這個機會可以體驗一下其它人所製作的黑木耳露。
在得獎名單公布後幾天內便收到這一次所要體驗的『陳清溪黑木耳露』，該店家位於台中霧峰，霧峰氣候溫和濕度適中，70年代時有著「洋菇王國」美名，1950年初期，政府推行447項農業計畫，加上1976年的開發與輔導推廣，讓台灣贏取洋菇外銷「世界第一」的美譽，年輕時的清溪阿公，也加入了此行列，可當時技術與資訊並不如今日發達，技術與知識的不足，35歲時與朋友合股「做菌」，養殖失敗，最後，賠錢的生意沒人願意做，合夥人都跑了，只剩下清溪阿公一個人不放棄，寧願負債也要繼續堅持，阿公一邊仔細研究木耳的習性，翻遍相關書籍，四處向人請教，另外還要一邊搭木耳棚補貼還債，這樣持續到50歲便開始了小規模的做菌與養殖黑木耳，每日清晨早起察看、定時的細心灑水，半夜聽見外頭下雨時，從床上跳起，趕緊衝到菇園將雨棚放下的驚惶，對待木耳就像是家人般的悉心照料，在這樣的愛心與環境下長出的黑木耳，長得又大又肥美；每年陳家產的黑木耳一直是霧峰產區的品質保證，就連近年來黑木耳的物價連波上漲，也依然受到大盤商的青睞，熱心公益、廣結善緣的清溪阿公在60歲後連續當選了六屆的里長，並且在6年前將陳家黑木耳傳給了第二代經營，現在清溪阿公已經84歲了，想到過去年輕時的奮鬥路程，阿公也不經紅了眼眶，堅守不變的信念一直帶領著陳家大小，堅持做對的事，我們也才能有今日的陳清溪黑木耳，而把包裝採完之後，接著便看到一個很生活化的盒子，盒子外面是它們家製作黑木耳露的過程，讓人可以一目了然，而其手提的繩子，是採用麻布繩，會令人愛不釋手。
接著打開盒子，這一次所要體驗的商品，店家很大方地提供8瓶，每一瓶也都有以紙冊隔開，避免不小碰撞再一起而碎掉。
話說黑木耳熱量低，且有豐富膳食纖維，能增加飽足感、促進胃腸蠕動，被視為絕佳的保健食品，不僅有民眾藉此幫助排便、減重，連鎖超商也開發類似消暑保健飲品，席捲一股黑木耳風潮，營養師則表示，黑木耳富含多醣體，對身體有助益，但飲食均衡最重要，國內木耳發展技術日益純熟，農試所去年也開發萃取技術，可產出「木耳固形物粉末」，可直接用水沖泡飲用，十公克粉末就可沖泡出一公升的保健飲品，不僅熱量低又有飽足感，也是很好的天然食品添加物，可減少油脂攝取，開發成保健飲品，方便攜帶，營養師指出，木耳富含多醣體，膳食纖維和膠質高，可降膽固醇、降血壓，國立自然科學博物館則介紹，木耳富含蛋白質、維生素、鐵、鈣，低熱量且只含極少量的脂肪，食用木耳可攝取多樣豐富的營養，不易導致肥胖，一般白木耳，若加上紅棗、枸杞，可熬煮甜湯，夏天放入冰箱後，就是一道低熱量消暑涼品，或是黑木耳加紅棗熬煮，自製木耳甜湯或是木耳露，既不用擔心變胖，又可以保固身體，真是一舉數得，接著拿出一瓶來品嘗，首先看到瓶子外部，其正面便直接敘明品名，其後面有產品用料、產地、製造日期、製造商、連絡電話及地址；還有營養標示等，讓食用者可以安心享用。
接著看到瓶蓋上面也印有產品的製造日期及保存期限，讓食用者可以在產品的最佳狀態下享用。
接著便到了品嘗時間了，它們家這一瓶有200ml，因此杯子倒起來大概有八分滿，倒出來之後，便聞到一股香氣，接著開始品嘗，一喝下去，嘴巴裡面便有木耳龍眼的清香，而且也不會很甜，加上又是冰冰涼涼的喝，喝起來很清爽，連大暖爐家族一開始不喝的情形下，在聽完我的口述之後，也鼓起勇氣品嘗了幾口後，也讚不絕口，因此這在夏天的話，鐵定是一個健康養生的飲品，值得推薦。