埔里酒廠＠山居歲月之生活雜記｜PChome Online 個人新聞台

2011-03-01 21:39:50| 人氣9,407| 回應0

埔里酒廠

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在結束第4站的參觀後，便往第5站南投埔里酒廠前進，依稀中對埔里酒廠的印象是停留在大學時期，那時候跟同學ㄧ起騎機車往南投埔里方向遊玩，因為那時候幾乎是沿著外環道路騎乘，因此對南投的印象便是寬敞的道路及路途經過周遭皆是大自然景觀，令人怡然自得，感覺非常好，那時候也有到過埔里酒廠，只是其酒廠的位置跟現在經過921大地震之後不同，新建立的埔里酒廠是位於舊酒廠的斜對面，之前去那邊時一定會吃它們的酒蛋及順便帶一些由酒所製成的點心回來給大家品嘗，現在舊地重遊，又是不一樣的新感覺，加上跟大暖爐家族一起出遊，那就更不一樣囉，想一想時間也經過10幾年了，從青澀的學生時期逐漸邁入家庭的階段，而從發生921大地震之後，南投也努力的恢復到最初的繁榮或者是更好，因此到達埔里酒廠時已經是下午4點多了，造紙龍手創館離埔里酒廠並沒有粉遠，ㄧ到那邊時，裡面早已停滿汽車，加上一些旅行社也把埔里酒廠規劃在出遊的行程中，因此人潮也不算少，不過運氣粉好，剛好有ㄧ台車要離開，因此便把車子停放在離展覽中心沒有粉遠的地方，大部份的人都把埔里酒廠當作短暫停留的一個中途休息站，因此遊客的流動率粉高，埔里酒廠創設於日大正六年，已有80年的悠久歷史，廠區內有典雅莊嚴的「日式舊建築」及充滿藝術、文化氣息的「工廠藝術化」、很值得各界前來觀光遊憩。近年埔里酒廠正以「產業與觀光」、「產業與文化」、「產業與藝術」、「產業與產業」結合的經營策略，進行「產業文化」的振興再造工程，頗具成效，已先後完成了「產品展示中心」，台灣第一個「酒文化館」、紹興酒文化節等規劃，充滿無限的企業活力，是非常值得學術、文化、企業等單位參觀的案例之一，在了解其緣由之後，就開始好好參觀埔里酒廠了。

首先看到牆壁上有ㄧ大幅用磁磚所黏貼成的紹興酒，便知道這裡就是埔里酒廠了，埔里，為一群山環繞的小鎮，地扼日月潭、合歡山、霧社風景線之要道，內除有鯉魚潭、台灣地理中心碑、打鐵街、中台禪寺等風景名勝外，由於氣候良好、水甘地沃，酒、花、紙、漆等產業文化蓬勃發展，因而有「小洛陽」之稱譽，埔里的好山好水，並以美酒（wine）、水（water）、氣候（weather）與美女（women）聞名，「埔里酒廠」是埔里當地著名的觀光酒廠，酒廠除了擁有最優質潔淨的「台灣第一水愛蘭甘泉水」，還有當地得天獨厚的氣候條件，加上精湛的釀酒手藝，都是埔里美酒出名的原因。早期酒廠是以製造糯米酒、米酒、太白酒、清酒為主，後來因為推出「國之名酒－埔里紹興」而名號響亮於全國。在921大地震前，「埔里酒廠文化展示中心」就已經吸引了絡繹不絕的觀光人潮。但在921地震後，「埔里酒廠」受創嚴重到處滿目瘡痍，損失的金額達十一億多元，包括儲酒庫、包裝工廠、倉庫等都需要打掉重做，重建工作於2000年完成，並建置了台灣第一個「酒文化館」，館裡展示著921震災所拍攝的歷史照片，並有埔里酒廠發展史及製酒過程的影片，二樓還設計有「引君入甕、酒甕隧道」等酒甕造景主題。「埔里酒廠職工福利委員會」為了因應觀光客的蒞臨，特別開發出一系列的紹興養生食品，有紹興冰棒、紹興米糕、紹興梅、紹興滷味、紹興茶葉蛋、紹興酒香金瓜子、紹興美食等新產品應市，風味獨特，非常值得一嚐。「埔里酒廠」目前正致力為埔里營造地標「紹興酒的故鄉」而努力，除了積極發揚紹興酒的國粹文化外，也努力保存著酒廠的歷史及「沿革」。

埔里酒廠1樓大致上都是販賣它們商品及伴手禮的地方，在逛完1樓之後，便往2樓前進，ㄧ上到2樓便看到台灣紹興故事館，紹興酒是我國傳統八大名酒之一，顧名思義，原產於浙江紹興，其選用優質糯米、麥和鑒湖水釀造而成，埔里酒廠以自己的方式改良舊法，以陶質酒甕密封貯存 30個月以上才推市場。而陳年紹興儲藏時間需要延長大約60個月以上，可說是酒中的極品。埔里紹興酒由於品管嚴格又採用愛蘭名泉釀造，品質優良，酒液色澤澄黃而明亮，香氣濃郁芬芳，享譽中外，歷久不衰。

接著往裡面走來到一區都是介紹埔里紹興酒的沿革及成品，其中有一個粉特別的是櫥窗裡有一個存放40年窖封的陳紹，真的是歷史久遠，其味道想必應該粉香。

接著來到一個隧道，2邊的牆面都是以紹興的瓶子所構建成，彷彿走進了紹興酒的歷史隧道了，而走在隧道的另一個感覺是，好像來到身藏在地底下的隧道，可以感受一下藏酒地窖的環境。

在2樓逛了一圈之後，接著便往園區裡面漫步，既然來到埔里酒廠，當然一定要品嚐一下它們所生產的商品，因此就買了一根紹興香腸來跟大暖爐家族一起分享，就ㄧ邊吃ㄧ邊漫步，途中來到一個疑似被強力壓倒的建築物旁，看了一下導覽介紹，原來是埔里酒廠921大地震時所被壓垮的產房所遺留下來的遺跡，論述著當年921大地震之可怕，同時也為其留下歷史之見證，想當年也是在員林讀大學，後來半夜發生921大地震之後，從外面往南投埔里的方向ㄧ看，整個天空是呈現紅通通的顏色，後來翌日聽廣播才知道，原來是昨天埔里酒廠整個工廠都被壓垮了，以致於發生大火把整個黑暗的天空染成紅色，試想一下，埔里酒廠能在發生地震之後到現在重新站起努力不懈之精神，著實令人欽佩。

接著遠遠就看到了一個類似日式房屋的建築加上2側擺放著大型的酒瓶造型，令人好奇的走進一看，原來裡面供俸的是造酒祖師杜康，杜康是民間行神信仰中，流傳最普遍的酒業祖師，相傳公元前二千一百年前後，夏代有杜康將未吃完之剩飯，放置在桑園的樹洞裡，剩飯在洞中發酵，傳出芳香氣味，而釀成酒來，後來杜康更發明了一種用高粱造酒的方法，因為杜康釀造的美酒名揚四方，因此一提起杜康，就意味著是講酒，後代人便引為是酒業的祖師，埔里酒廠特尊奉杜康為酒神，意在祈求造酒祖師杜康福佑釀酒技術日益精進，名揚中外，在逛完了這一個園區之後，看了一下手錶，已經快5點了，因此這一次的情人節南投趴趴走之旅也宣佈粉圓滿的完成了，準備往彰化去用餐，不過在這一個同時，也打算繞去最近電視ㄧ直介紹粉有名氣的18度C巧克力工房，想不到去到那邊時，外面已經排了2大排了，由於該店家是位於小巷子裡面，所以馬路幾乎都是準備要購買的人潮，可能也是情人節的前夕也有關係，因此只在該店外面看了一下之後，便準備到彰化卦山月圓餐廳去用餐順便可以看一下整個彰化市的夜景。