公公愛那潤餅捲 ◎吳念容＠台北市閱讀寫作協會

2008-03-03 09:32:33| 人氣1,482| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

公公愛那潤餅捲 ◎吳念容

第一次在公婆家吃潤餅捲，我還真不是滋味。因公婆家的潤餅捲，做法很簡單，就是把肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲放進湯鍋裡，加些水煮熟，吃時再將菜撈起來，瀝乾水分，包在春捲皮裡就是。

望著一大鍋濕糊糊的菜，我傻眼了，想起在娘家包潤餅捲時，桌上總有不下十道菜，每樣都炒得又香又脆，每個人都可以隨自己愛吃什麼，就包什麼。

我不禁問婆婆，這種吃法是怎麼來的？婆婆竟然聳聳肩說：「也不知道，妳公公從年輕時，就說要這麼做。」

廈門出生的公公，年幼時跟著大哥離開大陸，後來隻身在台灣發展。他總盼著能攜家帶眷回大陸探親，那次終於成行。

到了廈門那晚，姑姑幫大夥準備了一整桌廈門當地的美食，其中更有那喚起公公思鄉情懷的潤餅捲。原來姑姑的做法，跟公婆家的一樣。不同的是，她還很豪邁地丟進好幾把新鮮蚵仔，更準備一種類似海苔酥的配料。

如此一來，原本被我略嫌單調的潤餅捲，頓時升格為鮮味滿溢的豪華海鮮潤餅捲。

姑姑招呼大家用菜，順手包了一個潤餅捲給公公，用閩南語叫著：「阿南，來呦，呷一捲。」公公接過來，咬進嘴裡，滿足地微笑著、點點頭，卻不發一語。

愛吃海鮮的我，也猛的大啖一口。頓時，我懂了，我懷念媽媽什錦蔬菜潤餅捲的味道，就如同公公懷念他姊姊親手為他包的廈門家鄉潤餅捲一般。

【2008/02/12 聯合報】@

我要檢舉

#潤餅

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