起司葡萄乾饅頭＠純粹....想讓自己放空

2008-10-21 16:15:28| 人氣2,027| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

粉心粉 280g
麥麩 10g
細砂 40g
奶油 15g
鮮奶 170cc
酵母 1+2/3

選項：酵母
功能：披薩麵糰
攪拌→發酵→攪拌→（約3２分）按停止，不要進行第二次發酵，取出包餡整型→置於蒸籠內醒25分→蒸15分

＊若全程使用披薩麵糰會發酵過頭，完成的麵糰會超黏手無法整型。之前懶，總是整坨取出直接分成四塊蒸，想想～要有好品質還是勤勞一點點，果然完成的東西就是不一樣。

取出麵糰後再加材料很難揉，下次要試試別的方法才行，這樣的外型有點難看。

之前在有機店買全麥起司饅頭～很貴～起司又ㄧ點點小小塊，女兒都吃不盡興。現在點餐可以增加新選擇了。

冬天高麗菜便宜就能做菜包了。

▲逛食材行新發現

真正想做成的是–超夯的五穀堅果養身饅頭。

這是我的實驗之作，希望會愈來愈進步。

我要檢舉

#麵包機製作#饅頭

台長： Marilynn

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