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2008-09-19 08:00:01| 人氣1,217| 回應1 | 上一篇 | 下一篇
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雙黑海綿蛋糕

▲雙黑＝黑糖＋黑芝麻

蛋*5
黑糖*90g ↑以上打發→和下料拌勻

低粉*100g…過篩
葡萄籽油*30g
鮮奶*40g
姊姊喜歡海綿蛋糕，口感比較扎實，下訂單好幾次了，知道明早要吃夢寐以求好久的海綿蛋糕，高興的不得了。
其實海綿的成功性比戚風高，幾乎不會失敗，是人人都可輕易完成的蛋糕。
黑糖經過烘烤有一股特別的香氣，感覺很溫暖。
看到黑芝麻就提醒我該找時間做〝蛋捲〞。

我要檢舉
#小點心#蛋糕
台長： Marilynn

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我要回應
米格魯
請問打發的狀態是怎樣..需要蛋白蛋黃分開嗎
2012-11-16 04:44:17
版主回應
好像有點久..........才回
海綿是要全蛋一起打，打到顏色變淡黃色，體積會膨脹，拿起攪拌器時，蛋液會緩慢垂下。
2013-02-14 22:19:59
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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