紫川琪灩 (紫小琪與陳小犬) 站長邀稿信箱：4371mahe@gmail.com 新網站移至：https://jryen.com/ 紫川琪灩，紀錄著推薦及踩雷的小吃、餐廳響宴。 紫川琪灩，紀錄著美與醜的國內、國外趴趴造小旅行。 紫川琪灩，紀錄著生活中點點滴滴。生活中，美好該無所不在。 ※2010.12.15 破62萬人氣。 ※2011.4.30 破110萬人氣。 ※2012.5.27 破340萬人氣。 ※2012.10.03 破440萬人氣。 ※2012.12.14 破500萬人氣。 ※2013.03.24 破600萬人氣。 ※2013.07.8 破700萬人氣。 ※2013.10.27 破800萬人氣。 ※2014.07.30 破1000萬人氣。

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2019宅配美食新選擇，「情義正麵」是宅在家裡的一個懶人方向。
簡單、不麻煩、水滾一切就搞定的麵食，在家耍廢能不選擇它嗎？
麵+醬=麻、辣、鮮、香、不油膩，是這情義正麵自帶的主食光環。

盒裝設計主題明顯，光情義二字，連內容說明都還沒看。
第一個想到的就是雞姐與星爺的「情和義、值千金，上刀山下火海有何憾」
就是這麼的90港式，「情義出品 久食鉅作，情義雙麵 征服味蕾」

老先覺情義正麵
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#宅配美食2020  #宅配網購  #消夜食譜

一盒裡面共有四包麵條，2包蒜打雙醬和2包剁椒紅油，寬麵和細麵的拌醬個自不同搭配。
買一盒就能品嚐二種不同口味拌醬和麵條，經濟又實惠。

老先覺情義正麵的麵條不是油炸麵，產自台南關廟的手工麵，共分二種麵條日曬寬麵和手折細麵。
其中，紫川個人最愛的麵條就屬這個寬麵。
一打開包裝，外表就有種 先煮我～～先煮我～～ 的腦波效果。

夜深人靜，零晨又到了肚子餓的時間。
把家裡的食材備料準備好，跟剁椒紅油寬麵來個幸福的深夜小旅行。

簡簡單單的不用15分鍾就出爐，一份營養又可口的超級宅配美食。
蝦子先水煮放入冰塊水裡，增添彈性和甜度
鴻喜菇、豆腐、牛肉，依序一起煮熟，牛肉煮至七分熟即可
以上的食材都不需要加鹽。
在把老先覺情義寬麵額外清水煮到熟透。
最後把老先覺附上的剁椒紅油醬料包，全部一起攪拌攪拌，即大功告成。

關廟寬麵果然有它的實力在，口感實在、耐嚼，不時會要嘴巴多多運動。
在剛煮起來時不加任何調味料，單吃麵條。還能吃出麵香，當然還是拌醬的麵才好吃。

老先覺情義寬麵
是這拌乾麵系列中最經典，也是紫川個人覺得最好吃的。
剁椒紅油的辣油與剁椒辣香，讓我對它是一口接一口的吃，是那種又愛又恨的靈魂矛盾。
是怎麼樣的調味與搭配，讓拌乾麵吃起來像在吃麻辣鍋？因為老先覺本身就是火鍋出生的關係？
一碗剁椒紅油拌麵，徹底淨化掉工作壓力纏身的負面情緒。
無需在更多的言語介紹，親身嚐試吧！會愛上這種香爽舒服的辣乾麵。

另外，因為搭配帶殼的蝦子，意外發現老先覺情義久食的新吃法。
在一輪麵吃光後，帶殼的蝦子均沾了辣油和香麻辣拌醬。
剝殼後的蝦子會把手觸碰到的醬料沾在蝦子的表面，意外的超好吃～～～
蝦肉的Q彈鮮甜搭上香麻辣拌醬的鹹，二個壁壘分明極端的味蕾，讓舌頭不時的多回味了幾下剛剛好的好滋味。

蒜打雙醬手折細麵
這款紫川個人口感問題，覺得調配混搭的有點特殊。
內含芝麻醬和黑炸醬與蒜油做組合，蒜油香很醒味。
在口感上，讓我有一種台式芝麻醬麵＋韓式炸醬麵的雙重新鮮度。
吃起來有點 麩~~麩~~的感覺。
芝麻和炸醬在這方面的合作，算是首次嚐試了拌麵的新年代。
明明它沒特別討喜，但寫文在度回想時，會不知不覺的想在品嚐試試那樣的新口味。

蒜打雙醬手折細麵，不會辣！適合不吃辣的人。
小哈囉很能接受這混搭新風，直說好吃。煮了二包蒜打雙醬，一包被她解決。

依宅配麵食來講，老先覺的新產品-情義正麵，是值得一吃的方便麵。
不虧是詮釋料理職人的「工匠精神」！美味與誠心，吃的很有感。
就算家裡沒食材，光拌麵的醬料就能單吃到人生沒有遺憾。