法國T65老麵種杏桃乾麵包＠食之真味 True Food

2014-12-24 22:16:29| 人氣1,004| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

法國T65老麵種杏桃乾麵包

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

照片在此：

https://www.facebook.com/fattailsheep/photos/a.440230609435972.1073741869.149545618504474/612811958844502/?type=1&theater

這兩週趕訂單後，深深體會ㄧ件事，我不能為了趕麵包訂單而失去對麵包的熱情和動力！
我依然得找出時間創作新麵包，爾後才有新的靈感，持續保持動力和熱情。

同時，今天有新的進展，羊決定堅強地面對自己內心的恐懼！那是什麼呢？⋯⋯
那就是學法文！！！每週六北上學法文至今近一年半，羊的口說能力太差。幸好羊的運氣很好，遇見某大學的法籍老師，她願意每週教我ㄧ對ㄧ的法文口說。今天邊做麵包時，法籍老師邊糾正我正確的發音，我的運氣真的太好了。羊希望有一天真能完成夢想，離目標看似遙遠，日子過得很快，我得再加油！

來說說怎麼選杏桃乾吧！
買了些土耳其進口杏桃乾，偏褐色，這是正常的顏色，沒添加人工色素、無防腐劑，且甜度夠。曾在好x多看過其銷售橘色的杏桃乾，顏色不對。我們選購食材時，想清楚，絕不要因為賣相好看而買下。

嚴選食材：

法國T65未漂白麵粉（產地法國中部Auvergne，無漂白、無生長激素、無除草劑）

白玫瑰牌新鮮酵母（產地台灣桃園，成分無乳化劑）

羊自養老麵種

紐西蘭有機海鹽（產地紐西蘭 )

水

法國ISIGNY A.O.P無鹽發酵奶油（產地法國諾曼地地區，天然發酵熟成18小時，
絕無添加香料色素，不用基因改造乳牛)。

巴西有機砂糖（產地巴西 )。

杏桃乾（產地土耳其，無染色、無防腐劑 )

所有材料攪拌均勻，最後下杏桃乾乾。先發酵1.5小時。分糰、鬆弛、塑型、再發酵1小時，入爐烘烤，歷經四個多小時終於完成。

祝各位聖誕快樂！

我要檢舉

台長：大尾巴羊

您可能對以下文章有興趣

法國農夫麵包Pain Paysan

法國甜酒果凍

法國巧克力夾心餅

法國白葡萄酒派

人氣(1,004) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)
全站分類: 心情日記(隨筆、日記、心情手札) | 個人分類: 法國 |
此分類下一篇:法國布列塔尼地方傳統餅乾
此分類上一篇:法國T65老麵種奶油核桃麵包

回應(0)