食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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       參觀完傳統市場後，開始進入今天的第一道菜：椰奶紫米甜湯。

 

       舒服的廚房空間，有冷氣空調，乾淨的廚房配備，主廚Mr. Hai有效率地按照步驟解說示範，我們圍上圍裙，雙手洗淨，跟著做每一個動作，而非只是看著主廚做。剛開始有點手忙腳亂，不過漸漸地越來越有趣～

 

       煮完紫米甜湯後，待涼後放入冰箱冷藏，取出後，再淋上椰漿，用細木籤劃上花樣。我們劃花樣時，因內外方向弄錯，主廚Mr. Hai笑著說：「好像牆上的蜘蛛網啊！」呵呵～真困窘^^

 

材料：

 

紫米200克

 

糖150克

 

鹽1小匙

 

椰漿100ml

 

 

作法：

1.浸泡紫米1小時後，煮到熟透。

 

2.將煮熟的紫米放入鍋中，倒入適量的水，中小火煮到軟，而且有點稠，加入糖和椰漿，攪拌均勻。

 

3.放入碗中待涼後，放入冷藏。取出後，表面淋上椰漿，再劃上花樣。

 

( 本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結. )

 

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