24h購物| | PChome| 登入
2009-09-20 12:39:18| 人氣5,874| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

越南行之十七烹飪課（1）拜訪河內菜市場

推薦 2 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

 

豆腐。

 

 

 

        讓人期待的時刻到了！今天是我有史以來第一次上烹飪課，也是兩個小朋友首次上烹飪課！我們顯得格外興奮^^

 

        早上八點半在庇護中心的餐廳集合，和主廚Mr. Hai碰面後，搭乘計程車一起前往河內最大的菜市場。才剛下車，主廚Mr. Hai說：「左手邊鐵皮內賣的是dog meat !」我楞了一下，他接著問：「你不知道dog meat ?」我說：「dog !？ 狗肉？不會吧！」腦海中突然想起書上說的「狗肉是河內的名菜」我們三個覺得吃狗肉挺可怕的，而且狗那麼可愛～嗚～難怪街上連隻流浪狗都沒有。

 

        走進蔬菜雜貨肉攤，透過鏡頭，我不打閃光燈，這就是當時的光線，有點暗、有點不清楚，主廚Mr. Hai 說：「菜市場全年無休，越南人每天上菜市場買菜，永遠買到最新鮮的菜。」主廚帶我們到固定供應菜肉給庇護中心學校的批發商參觀，介紹了許多越南特有的蔬菜香料和魚肉。

 

        每次出國旅遊，我最想逛的地方是當地傳統菜市場！因為只有在菜市場才能看出當地人真正的生活。我的魚露和春捲皮，就是在菜市場中主廚推薦下買的。

 

        回程搭計程車往庇護中心學校專屬廚房途中，開始跟Mr. Hai 聊了起來。他說：「我今年三十三歲，已經有十五年的廚師經驗，其中一年待過南韓，為了學韓國菜和日本料理，那一年我學會了韓文。」我再問：「那您的英文是何時學的？」他說：「在六年前學了六個月。」主廚的英文說得相當好，這裏專為外國觀光客開的烹飪課已經超過五年的歷史，由此推估當初主廚為了觀光客的烹飪課下了不少苦工。小朋友又再次受到要好好學英文的激勵！

 

        Mr. Hai是位幽默風趣細心有效率的主廚，很高興當初旅館經理助理Mr. Phong的建議，讓我們能真正學到越南菜的作法、而且是非常美好的一天！

 

( 本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結. )

 














香蕉花。
















鱉。
















越南特有的魚。

 

 













黑木耳。





牛肉絲。















綠色的香糯米。（後來我還在機場商店買香糯米做成的軟糖）




開心的雜貨店老闆娘。









 













香蕉花。









南薑。






















炸豬皮。

 















 

 

   

 

 

   


顯示文章地圖
我要檢舉
#旅人日記#大尾巴羊#河內#食之真味#烹飪課#菜市場#越南
台長： 大尾巴羊

您可能對以下文章有興趣

人氣(5,874) | 回應(7)| 推薦 (2)| 收藏 (0)
全站分類: 台灣旅遊(台澎金馬) | 個人分類: 越南 |
此分類下一篇:越南行之十八烹飪課（2）椰奶紫米甜湯
此分類上一篇:越南行之十六Hoa Sua Training Restaurant庇護中心餐廳

我要回應
強森媽媽
近幾年去越南和東歐的國人越來越多
拿越南來說
看了您和Lazybone的數篇介紹
那裡的美景美食和良善的越南人確實讓人很心動
請問越南的夏天和台灣的相比較是如何
2009-09-20 13:47:50
版主回應
越南的夏天和台灣很類似，濕熱的天氣。

夏天建議大約在八月中旬（處暑）以後去越南較涼快點。五月到十月是雨季，但是不是天天下雨，偶而會有豪大雨。北邊的城市比較熱，南邊的城市較涼快點。

越南真的值得一去再去，往後如果有一週的假期，我還想再去。

自由行一週，從台灣出發，請旅行社訂機票，其他旅館自己網上訂，三星級的旅館已經很舒服了（含冷氣、衛浴、早餐、附迎賓水果及零食），若不去下龍灣搭船，新台幣兩萬元足足有餘。
2009-09-21 18:44:43
emickeyfly
食材看起來很新鮮，
人也很親切，
不過處理的過程好像比較隨性喔！
2009-09-20 17:17:36
版主回應
呵呵～謝謝！

菜市場都是如此啊～可能她們的攤位較小，沒地方宰殺，就地解決吧。不過這些都是煮熟後才能吃的，所以應該沒關係^^
2009-09-21 18:51:49
香港人都去喝茶了
第一張圖的鐵盒豆腐

實在是跟我常吃的軍用口糧有點像呢!

裝在盒子裡是避免碰撞嗎??

沒看過這樣裝豆腐的好新鮮阿!!
2009-09-21 22:45:53
版主回應
呵呵～您的形容真有趣啊。

裝鐵盒應該是防碰撞。台灣的豆腐是用更大的方形木盒裝，再分切成小塊。我也從沒看過這種裝法的豆腐。越南菜市場的所有東西看起來都好新鮮啊～
2009-09-25 13:42:59
bp
越南的菜市場跟台灣一般的菜市仔長得差不多，亂中有序，我喜歡這種生命力。呵呵…香蕉花不知道越南人是怎麼吃的？為什麼要切成絲呢？像檳榔花一樣要炒來吃嗎？
2009-09-21 23:18:18
版主回應
呵呵～我也喜歡菜市場^^

香蕉花越南人怎麼吃，我還真不知道。上次上烹飪課，沒選到這道菜。過兩天，我去問問住在我們附近越南河粉店老闆娘。
2009-09-25 13:46:44
強森媽媽
新台幣兩萬元就夠?
這不包括台、越的來回機票吧?!
就算不包括,
我也覺得很便宜了!
謝謝您的詳細資訊!
^_^
2009-09-25 07:36:54
版主回應
呵呵～真的很便宜喔^^

台越來回機票（中華航空）+越南簽證:$14,000.以內。（如果搭越南航空更便宜，但是品質稍微差一點。）

三星級旅館（三人房）：每晚USD$45.* 1.1(含VAT)*6晚= USD$297. = NT$10,395. ( 所以每人約NT$3,465. )
含早餐、迎賓水果、零食、冷氣、衛浴。

我們三個換了美金150元，八天沒用完。每人算美金50元=新台幣1,750. (每人美金50元花在午餐、晚餐、水偶門票、美術博物館門票、搭計程車、零食、每天買礦泉水及紀念品，當然除了吃庇護中心餐廳的費用是最高的，約每人美金10元，也在全部美金50元之內。其他我們都吃當地有名的小吃店，非大餐廳。如果上大餐廳，費用可能更高。）

從機場往返旅館的計程車：我事先請旅館安排車子，機場來回接送，每趟美金16元。（一車可坐三人，有空調。）
USD$16. * 2 = USD$32. (每人約美金11元）


另外下龍灣搭翡翠號每人USD$210.( 兩人房），如果是單人前往則是USD$310.(還是住雙人房）。含午餐、晚餐、早餐和一晚住宿，但所有飲料要自付。

烹飪學校看自己選的種類，每種有四道菜，時間約2～3小時。每人約美金45～50。（最少要三人成行，不足三人，好像要補足三人的費用）做完菜後，大家一起吃掉^^從旅館往返烹飪學校的計程車要自付，單程美金約6～7元。
2009-09-25 15:45:06
bp
我算了一下這趟7天的越南行，含交通、食宿玩，你們每人花了近3萬元，真是俗擱大碗。希望越南可以一直保持她的純樸與善良，不要因過度開發、過度商業化，破壞了她原來的美。
2009-09-26 00:32:00
版主回應
嗯～差不多。

我覺得應該不會，因為越南人的民族性不同吧！走在河內的街上，滿街半數以上都是外國觀光客，越南人依然過著他們的生活，仍然純樸、善良和熱心，至少我遇到認識或不認識的人都是如此。

我好想再去喔～
2009-09-26 13:39:57
強森媽媽
真是太吸引人了!
我會叫我另一半來看您這幾篇越南之行的照片
有看才會有誘惑
有誘惑就會有動機 .....
如此就能商量計畫了!
謝謝大尾巴羊!!(雖然不知為何您的暱稱是大尾巴羊?)
2009-09-26 07:16:11
版主回應
呵呵～不客氣^^

加油！

我在河內遇到許多來自歐洲的觀光客，他們很羨慕從亞洲飛越南好近啊！而且對他們而言，越南的物價真的太便宜了。他們幾乎都安排兩週的時間，由南往北玩。

我的建議：想每餐嘗試吃當地小吃店的食物，如果沒有經常出國旅行的經驗的話，安排一週是最好的。因為如果會發生水土不服的狀況，大約在第六天會有點狀況，譬如輕微拉肚子，但是不嚴重。像這一次小朋友跟著我吃喝當地所有食物，大約在第六天開始有狀況，但是吃過太田胃散後，慢慢好轉。我則是完全沒事，很勇健，樂在其中^^

還有夏天去越南，尤其是河內，屬於濕熱的天氣。建議可以帶台灣的乾燥蓮花茶熱水泡著喝，可以去濕氣。當地有賣乾燥蓮花茶，但是磨成粉狀，不太一樣。

再補充一下：

1.三星級旅館：每個房間都有一台電腦，免費ADSL上網，可看繁體中文網頁。

2.美金五十元：還喝了三次Moca Cafe的咖啡和點心。

3.下龍灣翡翠號的費用：包括河內往返下龍灣的船公司區間巴士。

4.烹飪課拜訪菜市場：共三人另外加美金11元。如果人數更多，則得付更多。


至於我為何是大尾巴羊？
呵呵～因為我屬羊，本來是不想讓大家注意到，想取個羊，好像又太普通。後來想到關外的羊都是「大尾巴羊」（綿羊的尾巴大大的、一球，裏面有很多羊油，不知您是否看過真正大尾巴羊的照片？），新疆、蒙古都是這種羊，我很喜歡牠們。

祝您達成願望！
2009-09-26 14:19:37
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文