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2006-04-26 09:44:03| 人氣3,918| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

鹹梅

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最近梅子收成 各位不妨做些鹹梅 一方面可做成飲料 又可入菜 不是太好嗎
材料:梅子十斤 粗鹽500克 糖5公斤
做法:1.梅子買回來後洗淨瀝乾
2.戴上手套 用手蘑搓 至顏色加深 泡鹽水一天夜 蓋過梅子 撈起
用活水漂洗 至梅子沒啥鹹味
3.曬至梅子約7分乾 會皺縮
4.一層梅子一層糖
5.我是放半年以上 汁液加冰糖同煮就是濃縮的梅汁 梅子我紅燒的時候會放一些 我還會買綠豆沙 把鹹梅核去掉 把梅肉揉進去 做點心滋味柏棒 另外 我也做過梅子醬 女婿 居然不知不覺 吃了一條土司 不相信吧 但這是事實 只是梅醬太麻煩 所以 少做了

我要檢舉
台長： loma

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