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2005-06-28 09:25:57| 人氣1,188| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

加工類: XO 醬

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材料：干貝 4兩 開陽 4兩 米酒 1瓶 蒜末 4兩 辣椒 4～5兩 乾豆豉 4兩
壺底油 1瓶 蠔油 2大匙 橄欖油 1公升
做法：1.開陽以1/2瓶米酒浸泡1夜 瀝乾後備用
2.干貝以同樣方法處裡，但瀝乾後須剝成絲狀
3.乾豆豉 辣椒切碎
4.以少量的油將干貝煸炒至金黃，再加入開陽炒香
5.加入蒜末 乾豆豉 辣椒一起炒 一邊炒一邊加入壺底油精 蠔油 最後倒入
橄欖油淹過所有材料，煮至起泡熄火
6.放至全涼後裝瓶 取適量食用 未用完部分須冷藏

玻璃瓶罐定要和水一起煮開10分鐘 等水涼後 取出 不可用手去拿 用筷子 或夾子 倒立瀝乾

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台長： loma

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