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2005-04-07 09:52:12| 人氣946| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

中點類: 一口酥

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材料: 水油皮:中粉300g 白糖3T 熱水8T 豬油4T
油皮:低粉225g 豬油6--7T
餡料 : 黑芝麻粉 4T 鹽 1t 熟麵粉8T 糖粉8T 豬油8T
作法:1. 水油皮: 白糖 熱水 豬油 一起攪勻且溶化 加入中粉
(這麵團要揉得如耳垂一樣軟) 揉致光滑 醒約1小時以上
2.油皮:低粉 豬油 用手可捏成糰 當然也不能太乾
3.餡料 : 黑芝麻粉 鹽 熟麵粉 糖粉 豬油 可事先做好
再分成約一公分見方的小塊
4.用大包酥的方法做 也就是 把水油皮檊成皮 把油酥包進去
然後連橄兩次 捲起成圓柱形
5.因為是一口酥 所以 如此的麵團可分成100個 當然若嫌大 可分140個
6.把芝麻餡包入 封口捏緊 搓成橢圓形
7.因為個頭小 所以要注意別烤焦了 烤箱溫度用200度 放在上層
烤黃了就好了

我嫁女兒 在關山請客時做的一道點心 好吃不在話下 各位不妨試試看


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台長： loma

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