24h購物| | PChome| 登入
2004-12-23 08:22:09| 人氣560| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

中點類:菊花酥

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

材料: 水油皮:中粉 720g 豬油339g 水339cc 細白糖 100g
油 酥:低粉540g 豬油 300~~330g
餡 料:棗泥 1200ｇ
做法: 水油皮: 水燒熱(溫)加豬油及細糖 把糖攪溶 加入麵粉(篩過) 揉成糰
鬆弛 一小時
油 酥:低粉(篩過)加入豬油 捏成濕團
1.把水油皮 和油酥 棗泥各分成100份
2.油酥放入壓扁的水油皮中並包妥 挨個放齊
3.用桿麵棍桿長 成長橢圓型 (正面桿 反面捲) 封口朝下 鬆弛10分鐘
4.再桿一次 捲成短筒狀(正面桿 反面捲) 封口朝下 鬆弛10分鐘
5.把短筒狀的皮　稍壓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6.棗泥包入並捏緊　輕揉圓
　　　　7.用一玻璃杯底　將它壓扁成一0.7公分厚的小圓餅
　　　　8.拿剪刀平均剪出八刀　但要注意　中心留出一公分的圓
　　　　9.把切口扭轉　使其切口　朝上　成一菊花型
　　　　10.烤箱預熱170度C　
　　　　11.烤約20分鐘左右　因為是菊花酥　所以　不必烤太焦

　　　這次因為小兒　在澳洲結婚　所以我做了兩種中式點心　這是其中一樣

我要檢舉
台長： loma

您可能對以下文章有興趣

人氣(560) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文