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2004-12-16 14:29:08| 人氣2,111| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

中菜類: 家鄉私房菜.3

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這是一道比較需要火候的菜餚 冬天產的蘿蔔 最適宜拿來做

材料: 蘿蔔 蒜苗 豆腐一塊
調味料: 鹽 白胡椒粉 醬油
做法: 1. 蘿蔔刨絲 蒜苗切絲 豆腐切開
2. 鍋燒熱 需放多量的油
3. 熱油 蘿蔔絲放入 切記 需不斷的翻炒 不可炒一下 就蓋鍋蓋 不久
蘿蔔絲會出水且變色
4. 這時才放醬油 (一點點)只是要點顏色 鹽 再加些水蓋鍋蘿蔔絲
豆腐放入 蓋上鍋蓋 燜煮一回 等汁收了一些
5. 放入蒜苗 及多量胡椒粉 輕拌勻 即可盛盤

蒜苗 也可先爆香一些 然後把他拿掉
這道菜 是我父親極愛吃的家鄉菜之一 我冬天也是一定會炒 因為冬天的蘿蔔
多汁 且甜

我要檢舉
台長： loma

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