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2004-12-24 14:50:00| 人氣582| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

鳳梨酥

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材料: 奶油 390g 糖粉 40g 全蛋 1個(中型蛋) 蛋黃 2個 乳酪粉 20g
奶粉 30g 低筋麵粉 550g
餡: h 奶油(或酥油) 25g i 鳳梨醬 600g

做法:1.奶油先退冰 放在室溫下 然後打鬆
2.加入糖粉打勻
3.雞蛋一個個加入 打勻
4.粉類先篩過 放在桌上 中間挖一洞
5.把打好的奶油糊放入
6.右手拿切刀 左手用手掌的最厚的地方壓(不要揉 以免出筋)
7.成糰後 鬆弛30--60分鐘 分成100個
8.鳳梨膏 奶油攪勻 分成100 個
9.鳳梨膏包入 放在模型中壓扁 (模型內可抹油 或放保鮮膜)
10.烤箱需先預熱 下火大 190 度 上火小 175 度 烤約 20分鐘

這種作法 皮有一點鹹 挺好吃的

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台長： loma

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