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2004-10-20 09:07:45| 人氣756| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

加工類: 蘿蔔乾

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材料:新鮮的蘿蔔 粗鹽
做法: 1.蘿蔔洗乾淨 秤重 瀝乾水分
2.蘿蔔先橫切幾段再縱切約 1 cm厚 2 cm寬
3.秤蘿蔔重量的1/7的粗鹽 與蘿蔔充分混合後裝入容器中
上面要用重物壓實
4.第二天應有大量的水出來 要注意 *蘿蔔是否都在鹽水中
否則蘿蔔會變軟 爛掉
5.醃個一天取出 曬太陽 需時時翻個 晚上在放回鹽滷中再壓 再曬
若太陽大 如此醃三天曬兩天就可收罐了 否則多曬一--兩天
6.它曬出來的重量是原來的2/5 就好了


切記 鹽水要蓋過蘿蔔 且容器不能有油 我再澳洲黃金海岸時 曬兩天就好了
但在關山就好幾天了

我要檢舉
台長： loma

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